[경영경제]패스트 푸드의 프리미엄화

소개글

외식산업론 강의 들을 때 제출했던 레포트 입니다
패스트푸드 업체의 프리미엄 전략을 아주 잘 기술해 두었습니다
참고로 이과목 성적은 A 맞았습니다 ^^

목차

1. 패스트 푸드란
2. 프리미엄 패스트 푸드란
3. 롯데리아
4. 버거킹
5. 맥도날드
6. 크라제
7. 생각해 볼 문제

본문내용

패스트푸드란?
패스트푸드란 주문하면 곧 먹을 수 있다는 뜻에서 나온 말이다. 용기는 종이로 되어 있어 1번 쓰고 버리며 조리도 오븐에서 데우는 정도로 간단하므로 소수의 인원으로 손님의 주문에 신속하게 응할 수 있다. 미국에서는 1960년대부터 보급되기 시작하였고, 한국에는 1970년대 들어와 간편하다는 장점과 젊은층의 양식화 경향에 따라 수요가 늘어나고 있다.
프리미엄 패스트푸드란?
패스트푸드업체들의 프리미엄 전략이란 기존의 패스트푸드의 이미지를 벗어나 고급 식재를 첨가한 메뉴의 출시, 버거킹의 ‘스테이크 하우스 버거’, 맥도날드의 ‘베이컨 토마토 디럭스’, 롯데리아의 ‘유러피언프리코치즈버거’등 튀기는 조리방식을 굽거나 찌는 방식으로 전환하거나 고급 야채를 사용한 메뉴의 출시, 또한, 아늑하고 편안한 분위기 연출로 오랫동안 쉬어갈 수 있는 휴식공간을 제공하기위한 매장 인테리어의 변화등 패스트푸드 업체들의 매출을 올리기위한 업그레이드 전략이다.

참고 자료

없음