[경영]제품개발-프리미엄 아이스크림

소개글

베스킨라빈스 하겐다즈를 능가할 프리미엄 아이스크림 제품개발에 관하여 6명의 조원분들과 합심하여 작성한 팀프로젝트 보고서입니다.
각종표와 그림을 비주얼하게 작성하였으니 발표용보고서 작성시 좋은 참고자료가 되리라 확신합니다.

목차

1. 아이스크림 시장 분석
1.1개요
1.1.1 아이스크림의 분류
1.1.2 아이스크림가게 입지선정요인
1.1.3 입지선정요인 분석 기준
1.2 아이스크림 시장규모 추이
1.3 프리미엄 아이스크림의 발전 단계
1.4 프리미엄아이스크림 시장

2. 소비자 분석
2.1 main
2.2 sup target
2.3.2 소비자 분석 결론

3. 경쟁사 분석
3.1 베스킨라빈스
3.1.1 베스킨라빈스의 STP
3.1.2 SWOT
3.1.3 4p
3.2 하겐다즈
3.2.1 SWOT
3.2.2 4P
3.3 경쟁사 분석을 통한 벤치마킹

4. 프린아이스크림 SWOT분석

5. 프린아이스크림 4P분석

6. 결론

본문내용

1. 아이스크림 시장 분석
1.1.개요
아이스크림의 시장규모는 98년 IMF 이후 경기회복에 따른 전체아이스크림 및 고급 아이스크림 시장의 규모가 증대되고 있다. 특히 고급 아이스크림의 경우 IMF 이전 수준으로 회복된 것을 볼 수 있다. 2003년에는 전체아이스크림 시장은 약 9000억 원, 고급아이스크림은 전년보다 40%정도 늘어난 약1천6백억 원 정도로 추산하고 있다. 즉, 아이스크림 시장 규모는 지속적으로 증가하고 있으며 전체 아이스크림 시장 내 프리미엄 아이스크림 비중이 증가하고 있다. 특히 프리미엄급 아이스크림 시장은 일반 아이스크림에 비해 계절에 따른 매출변화가 적기 때문에 더욱더 높은 경쟁이 형성되고 있다.
갈수록 소비가 늘어가고 있는 프리미엄 아이스크림은 유지방을 주성분으로 하는 기존 아이스크림과 달리 고품질 천연재료로 만들어, 소비자의 만족의 질을 상승시켰으며, 천연과일을 사용해 만드는 저 칼로리 아이스크림이 출시되어 체중관리에 민감한 여성들에게 인기 만점의 아이템으로 급성장했다. 프리미엄 아이스크림은 지난 1997년 800억 원의 매출을 보이며 높은 성장률을 구가해오다가 IMF이후 급격히 쇠퇴했던 프리미엄 아이스크림 시장이 경기회복과 함께 되살아나고 있다. IMF한파로 39개 수입 아이스크림 업체들은 판매량 급감으로 인한 경영난 심화로 98년에만 이들 중 70% 이상인 27개 사가 사업을 포기하고 철수하여, 현재는 10여 개의 업체가 살아남아 점포환경 개선 및 서비스개선에 주력하는 한편 신선한 생 원료와 브랜드이미지 고급화 등으로 활로를 모색하고 있다. 프리미엄 아이스크림 시장의 지속적인 성장은 업계의 꾸준한 마케팅 활동에 따른 인지도 상승과 소비자들의 고급 아이스크림에 대한 선호도 증가로 설명할 수 있다.
이처럼 프리미엄 아이스크림시장의 매출이 매년 상승하는 이유는 여성의 사회진출이 확대되어 경제적 능력이 증가함에 따라 아이스크림 구매가 용이하게 되었고, 식생활의 변화와 신세대들의 아이스크림 구매력의 증가 때문으로 보인다. 또한 최근 들어 잘 먹고 잘살자는 웰빙(Well-Being)족의 등장으로 건강이나 다이어트 식품이 각광받고 있기 때문으로 분석되고 있다. 이 시장에선 베스킨라빈스, 하겐다즈 등의 터줏대감들이 수위를 차지한 가운데 국산 후발주자들도 빠르게 성장하는 추세다.

참고 자료

없음