[자연과학]물

소개글

물에 대한 기본적인 정의와 결합수, 자유수 , 그리고 인체에서 물이 하는 역할,
탈수, 생명동력수 와 육각수에 대해서 설명된 리포트 입니다.

목차

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본문내용

자유수 (free water)는 다른 물질과 비 결합상태의 물, 즉 정상적인 물이다. 이 물은 전해질 즉, 염류, 당류, 수용성 단백질, 가용성물질을 잘 녹이고, 전분, 단백질, 지질 같은 불용성 물질을 분산시켜서 콜로이드 상태로 만드는 용매로 작용한다. 건조 시키면 쉽게 제거 되며 자유로운 상태로 존재하므로 0도 이하의 저온에 두었을 때 동결하여 얼음이 된다. 그리고 미생물이 생육, 번식 할 수 있게 한다. 이런 미생물들은 부패를 일으키는데 이것을 방지시키려면 자유수가 결합 할 수 있는 어떤 물질을 첨가하여 자유수를 결합수로 바꾸어 주면 미생물의 생육을 막을 수 있다. 액체의 물은 분극 되어 물 분자가 서로 가까이 있기 때문에 물분자끼리 수소결합을 하고 있어 그 분자운동이 저해되고 있다. 그래서 물을 끓이려거나 얼음을 융해 시키려면 많은 열을 필요로 한다. 그리고 4도에서 비중이 제일 크다. 그리고 비열이 커서 쉽게 뜨거워지거나 차가워지지 않는다. 6.5%의 물을 함유하고 있는 인체가 외부의 급격한 온도 변화에 대해 최소한의 영양을 받는 것은 바로 이것 때문이다.


체내 수분의 주요 특성과 기능은 다음과 같이 나열할 수 있다.
1. 물은 체내의 빈 공간을 채우는 주요 대량 요소이다.
2. 물은 형구 순환을 위한 수송 수단이다.
3. 물은 산소를 비롯하여, 그 속에 용해되어 있는 물질들의 용제이다.
4. 물은 세포의 고형 부분들을 함께 붙여주는 접착제이다. 물은 물체들을 결합하여 세포 주 변에 막이나 보호벽을 형성하는 책임을 맡고 있다.
5. 뇌와 신경의 신경전달 시스템은 신경 전체를 따라 길게 형성된, 막 안팎에서 빠르게 움직 이고 있는 나트륨과 칼륨에 의존하고 있다. 고정되지 않고 자유로운 물은 세포막을 가로 질러 마음대로 이동하면서, 그러한 원소들의 작동 펌프를 돌릴 수 있다.

참고 자료

물, 치료의 핵심이다. -F.뱃맨겔리지, 물병자리
생명동력수 - 김일광, 꿈과 의지
식품화학