[식품]매실(오매)에대하여

소개글

매실에관한레포트입니다
참고하세용ㅋㅋㅋㅋ
A+ 맞은 레포트구요..ㅋㅋㅋ

목차

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
ⅰ) 매실이란?
ⅱ) 매실의 성분과 효능
Ⅲ. 결 론

본문내용

Ⅰ. 서 론

우리 생활에 널리 알려져 있는 매실은, 수확시기와 가공법에 따라 여러 종류로 분류할 수 있습니다. 저는 식물자원과 건강이라는 과제에 매실주 오매 청매의 껍질을 벗겨 연기에 그을려 검게 만든 것
에 중점을 두고 설명할 것입니다. 예로부터 3독 음식 독, 피의 독, 물의 독
을 없앤다는 매실에 관심을 갖게 된 것은 ‘허준’이라는 드라마를 통해 그 효능이 널리 알려졌고, 다양한 식료품으로 출시되고 있기 때문입니다. 또한 가장 큰 이유는 이제 겨울이 지나고 다가올 여름건강을 위해서 입니다. 여름철에는 더위에 못 이겨 신체의 관리가 소홀해 지기 쉽습니다. 더위를 이겨보려 수많은 아이스크림을 먹고, 습기가 차있는 냉방에서 배를 내 놓고 잠을 잔다든가 하면, 위험은 언제 어디서나 도사리고 있습니다. 따라서 여름이면 찾아오는 것이 배탈인데, 이 배탈을 극복하려 사용하는 것이 바로 오매입니다.
지금부터는 매실의 성분과 그 성분을 이용한 오매에 대하여 교수님께서 알고 계신 지식보단 미약 하지만 설명을 해보겠습니다.

Ⅱ. 본 론

ⅰ) 매실이란?

매화나무의 열매로 둥근모양이고 5월 말에서 6월 중순에 녹색으로 익는데 원산지는 중국이며, 3000년 전부터 건강보조 식품이나 약재로 사용되었으며 한국에는 삼국시대에 정원수로 전해져 고려 초부터 약재로 사용된 것으로 추정된다.
(두산 세계대백과에 정의된 내용.)

ⅱ) 매실의 성분과 효능

매실에는 많은 성분과 효능이 있지만 그중 소화 작용에 대한 효능을 말하겠습니다. 매실은 소화불량이 있을 때 주로 사용한다고 합니다. 그 예로 우리나라의 오매와, 습기가 많은 일본의 우메보시 매실에 소금을 넣고 절인 일본요리
, 서양의 민간요법을 들 수 있습니다.
우리나라 에서는 매실에 소화촉진 작용을 이용해 오매를 개발 한 것입니다. 생리화학적인 반응을 이 짧은 과제에 다 적기란 가능 하지 않지만, 그중 신맛만 설명 하겠습니다. 신맛은 타액선을 자극시켜 타액 분비를 활발히 합니다. 이것은 식욕을 돋우고, 소화 작용도 활발히 수행하게 합니다.

참고 자료

없음