[단체급식]다량조리기기

*태*

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최초 등록일: 2005.12.05
최종 저작일: 2005.10; 17페이지/ 한컴오피스; 가격 2,000원

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식품영양학 전공하시는분에게 도움이 될것 같네요..
다량조리 기기 사진도 첨부되어 있습니다
자세한 설명도 되어 있고요
저는 참고로 A+받았습니다

본문내용

1. 다량조리 기기 사용의 목적
♤단체급식소에서의 조리작업은 한 번에 조리하는 식품의 양이 다량이기 때문에 가정에서 사용하는 조리기구와는 다른, 대형의 조리기구를 사용해야 하며, 조리시간이나 조리방법에도 차이가 있기 때문이다.

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