[한국조리 레시피]한국조리 레시피

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한국조리 레시피입니다.

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미역국
1. 미역은 국을 끓이기 전에 우선 물에 담가 부드럽게 불린다. 불려지면 물기를 짜고 썰어서 다진 마늘과 국간장, 참기름을 넣고 간이 배도록 무친다.
2. 홍합은 건더기째 준비하여 닦아낸 후 소금물에 담가 해감을 토하게 한다.
3. 냄비에 홍합을 넣고 끓인다. 홍합의 입이 벌어지면 홍합은 건져두고 국물은 걸러낸다.
4. 달궈진 냄비에 양념한 미역을 넣고 볶다가 홍합국물을 넣고 끓인다.
5. 국물이 우러나오면 홍합을 넣고 소금간을 하여 더 끓인다.

연근조림
연근을 3mm 두께로 썰어 끓는 물에 식초를 넣고 10분 정도 삶아 건져 물에 헹궈 식초맛을 뺀다.
냄비에 간장, 설탕, 술을 넣고 끓으면 연근 삶은 것을 넣고 조리다가 국물이 없어지면 물엿을 넣고 바싹 졸인다. 참기름과 깨를 넣고 맛을 낸다.

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