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[음식문화] 이탈리아 음식문화

*광*
최초 등록일
2004.05.15
최종 저작일
2004.05
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목차

1) 이탈리아 음식의 역사
(1) 기원
(2)공화정 시대의 로마음식
(3)제정시대의 로마음식
(4) 중세의 음식
(5)르네상스시대
(6)근대
(7)현대

2)이탈리아인들의 음식문화의 특징
(1)식생활의 일반적 특징
(2)이탈리아인들의 식생
(3)이탈리아의 정찬 코스
(4)이탈리아의 식당

본문내용

2)이탈리아인들의 음식문화의 특징

(1)식생활의 일반적 특징
전 세계적으로 음식점의 수가 많기로는 중국집과 이탈리아 음식점을 꼽을 정도로 두 나라의 음식은 동서양을 막론하고 많은 사람들에게 사랑을 받아왔다. 이탈리아인들은 예술적인 감각이 유럽에서도 가장 뛰어나다. 창의력이 돋보이고 곳곳에 나름대로 특색이 있는 디자인이 살아 있는 민족으로 음식에도 그들의 창의력과 예지가 깃들여 있다.

①이탈리아인들은 대식가이다.
이탈리아인들은 프랑스인들보다 뚱뚱한 사람들이 많다. 이탈리아의 일반음식점에 가서 이탈리아인들이 식사하는 모습을 보면 그들이 정말 대식가라는 것을 알게 된다. 우리가 알고 있는 스파게티나 피자 파스타 요리는 그들의 전채요리에 지나지 않는다. 즉, 메인디시가 나오기 전에 맛보기 정도로 나오는 음식인데 그 양은 맛보기 정도가 아니라 자장면 한 그릇을 먹는 것과 거의 비슷할 정도이다. 그리고 나서 메인디시로 큰 고깃덩어리나 생선요리를 먹고 다시 후식을 먹는다. 정식으로 먹는다면 전채요리 전에 스프에 해당하는 음식이 있고, 그 전에 먹는 간단한 음식(칼파치오-육회)을 추가하기도 한다.

참고 자료

없음
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