[식품영양] 인(P)

소개글

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목차

1. 분포
2. 기능
3. 흡수와 대사
4. 권장량과 급원식품
<한국인의 일일 인 권장량 표>
5. 결핍증

본문내용

2. 기능
◈ 뼈와 치아의 무기질화
뼈가 석회화 동안에 주로 축적되는 무기질은 인산 칼슘과 수산화칼슘의 혼합체인 수산화인회석으로 알려져 있다. 뼈의 무기질화에 인은 주로 인산의 형태로 참여하고, 혈액의 칼슘과 인 사이에 균형이 맞지 않을 때에는 뼈의 석회화가 잘 일어나지 않는다.

◈ 에너지 전달의 촉진
탄수화물, 지방, 단백질의 산화시 방출되는 에너지는 인산을 함유하는 화합물인 ATP의 형태로 세포에 저장된다. 에너지 전달에 관련된 ATP, ADP, 그리고 조효소에 인산이 존재하는 것은 세포에서 에너지를 저장하고 이용하는데 인이 꼭 필요함을 의미하는 것이다.

참고 자료

없음