[식품미생물]배지 제조

목차

1. Purpose

2. Materials

3. Procedures

4. Results

5. Conclusion

6. Discussion
1) Why we use agar as solidifying agent
2) Why bubble is formed
3) Why the sterilization is conducted at 121℃ for 15min

본문내용

Culture medium은 실험실에서 미생물을 인공적으로 증식시키는 공간으로써 성장에 필요한 영양분을 함유하고 있어야 한다. media는 liquid form과 solid form, semi form으로 나뉘고 사용목적, 성분, 물리적 성상에 따라 다시 구분한다. 이번 실험에서는 미생물 배양하기 위한 준비 단계로 영양적 성분이 다른 3종류의 broth와 agar, NaCl로 6가지 solid media를 만든다.

<중 략>

M agar, Nutrient agar, MRS agar와 NaCl을 첨가하여 6가지 solid media를 만들었다.
살균 후 상온에서 식혔을 때는 액체의 성질을 보였지만 완전히 굳은 후에는 투명하면서 흐르지 않는 solid media가 되었다.

<중 략>

Agar is water-soluble extract from red seaweeds. Agar is an ideal gelling agent for use in microbiological culture media. Agar has high gel strength at low concentration. This means that the gel strength is high enough to be of practical use at a concentration that will not inhibit organisms because of a lowering of water activity. And at the concentration used, the gel is firm enough to allow organisms to be spread on the surface and pure cultures isolated. And media containing agar remain solid over the normal range of incubation temperature used in th laboratory. And it can not be digested by micro-organisms that produce a proteinase enzyme.

참고 자료

Essentials of Food Microbiology, John Garbutt (p.46-p.48)
식품공학, 유한문화사 (p.209)