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Soxlhet 추출법과 Roese-Gottlieb법에 의한 식품의 조지방 정량
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조지방 정량의 목적
식품의 규격, 영양, 열량 등을 평가하기 위해 물리적, 화학적 관찰을 통해 정량분석하는 것.
식품의 주요성분인 지방은 작성상 필요할 뿐만 아니라 영양면, 생리적인 면에서 중요 성분이기 때문에 ..
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공학/기술|
2015.04.22|
25페이지| 1,500원|
조회(381)
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[식품마케팅]오리온 초코파이의 마케팅 전략 분석
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Ⅰ.서론
‘말하지 않아도 알아요’ 라는 CF속 노래만 들어도 떠오르는 제품이 있다. 바로 한국 사람이라면 누구나 아는 오리온 ‘초코파이’이다. 초코파이는 1974년 첫 선을 보인 이후 40년이 지난 지금도 국민 ..
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경영/경제|
2015.04.21|
4페이지| 1,000원|
조회(305)
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[식품분석실험]HPLC를 이용한 녹차의 Caffeine 분석
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Ⅰ. 실험 목적 및 원리
HPLC는 액체크로마토그래피로 GC에 비하여 비교적 분자량이 크거나 비휘발성인 시료를 분석할 때 사용된다. 이 방법은 분석한 시료의 회수가 가능하다는 장점이 있다. 이동상인 용매를 운..
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공학/기술|
2015.04.22|
4페이지| 1,000원|
조회(310)
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[식품분석실험] 오렌지 주스와 커피의 pH 측정 및 산도 측정
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Ⅰ. 실험 목적 및 원리
식품분석에 있어 산도에 관련된 개념에는 pH와 적정산도가 있다.
pH란 수용액 중에 존재하는 수소이온 몰농도의 역수를 상용대수로 나타낸 것이며, 미생물 생존을 예측하는 데 적정산..
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공학/기술|
2015.04.22|
3페이지| 1,000원|
조회(2,338)
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[식품분석실험] SPME를 이용한 화백나무 잎의 향미성분 분석
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Ⅰ. 실험 목적 및 원리
GC는 이동상을 기체로 하는 특성을 지니고 있으며 휘발성 분석체가 기체인 이동상에 섞여 칼럼을 통과하면서 코팅되어 있는 정지상에 분배계수에 의해 분리가 되는 원리이다. 칼럼은 모세관 ..
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공학/기술|
2015.04.22|
4페이지| 1,000원|
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