생균수 측정

목차

1. 실험원리
2. 실험재료
3. 실험방법
4. 실험결과
5. 고찰
6. 문제풀이

본문내용

1.실험원리
생균수측정법이란 검체나 시료내에 살아있는 세균의 밀도 혹은 수를 측정하는 것으 로서 시료 중에 함유되어 있는 미생물의 수를 측정하는 일은 낙농 미생물, 식품 미생물, 환경 미생물 등의 분야에서 매우 중요한 작업이다. 식품에서는 함유되어 있는 미생물의 수는 식품의 변질과 밀접한 관련이 있기 때문에 안전성의 측면에서 많이 실시되고 있는 항목이기도 하다. 이와 달리 유산균 제품과 같이 미생물 수가 일정 이상되어야 하는 식 품도 있다. 또한 미생물 산업에서도 미생물 수 측정은 필수적이다. 대부분의 시료에는 매우 많은 수의 미생물이 포함되어 있기 때문에 적절한 희석을 해야 하며, 결과는 계산 을 통해 얻어지는 경우가 일반적이다. 생균수측정법에는 spread plate method와 현미경 을 사용한 직접적인 측정법이 있다.
spread plate method(표준 평판법)은 미생물의 밀도가 높은 배양액을 단계적으로 희석 하여 한천배지에 도말후 배양하여 세균의 콜로니수로부터 세균수를 산출하는 방법이 며, 직접적으로 현미경을 사용해 생균수를 측정하는 방법은 표준 평판법 보다 더 빠른 시간에 세균수를 측정할수 있는 방법으로 haemacytometer에 일정량의 세균이 들어있는 액체(실험에서는 요구르트를 사용)를 도말하여 염색한후 현미경으로 세균의 수를 셀수있 지만, 살아있는 세균과 죽은 세균이 같이 세어진다는 단점이 있다.

2.실험재료
NB Agar plate 4개, Eppendorp tube5개, Gonradi Rod, autopippete,
Micrococcus luteus, Haemacytometer, 요구르트, 광학현미경.

3.실험방법
1)표준 평판법
이번 실험에서는 이미 한천배지가 준비되어 있었으며 균 Micrococcus luteus또한 이미
100배 희석되어있는 균액이 제공되었기 때문에 주어진 균액을 원액의 10^4배, 10^6배, 10^8배, 10^10배로 희석하고 도말해야 했다.

참고 자료

없음