유기실험1 비누만들기

*준*

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*실험제목: 허브향 비누만들기
*실험목적: 계면활성제의 작용과 비누화반응을 이해하고 비누 만들 때 첨가되는 물질의 역할을 알아본다.
*이론
-에스터의 염기촉진에 의한 가수분해반응(비누화반응, saponification)
동물성 지방이나 식물성 기름 속에는 글리세릴 에스터라는 화합물이 포함되어 있다. 자연에서 발견되는 대부분의 글리세릴 에스테르는 한 종류 이상의 카르복실기를 가지고 있는데 이러한 에스테르 화합물을 염기용액과 함께 가열하면 글리세롤과 지방산염으로 가수분해 된다. 이러한 과정을 비누화반응(Sapoinfication : base-promoted ester hydrolysis) 이라고 한다.

참고 자료

Solomons,Fryhle「유기화학(제10판)」,자유아카데미,2011,pp764~765
네이버 지식백과,(이론, 시약 부분 참조)
네이버 블로그,“비누화반응”

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