[관광계열] 호텔 서비스 교육훈련

등록일 2003.06.19 한글 (hwp) | 17페이지 | 가격 1,500원

목차

제 1 장 서 론 1

제 2 장. 호텔서비스의 개념 및 정의 2
제 1 절 호텔 서비스의 개념 2
1. 호텔의 개념 2
2. 서비스의 정의 3
3. 호텔 서비스 4

제 2 절 호텔 서비스의 기능 및 구성 4
1. 호텔 서비스의 기능 4
2. 호텔 서비스의 구성 5
3. 호텔 교육훈련 내용과 고객 서비스와의 관계 6

제 3 장 호텔교육훈련 7
제 1 절 호텔교육훈련의 의의 7
제 2 절 교육훈련의 목적과 효과 8
제 3 절 교육훈련의 분류 10
제 4 절 계층별 교육 훈련 14
1. 신입 사원 교육 훈련 14
2. 중견 사원의 교육 훈련 15
3. 감독자 훈련 15
4. 중간 관리자 교육 훈련 15
제 5 절 기능별 교육 훈련 15

제 4 장 결 론 16

본문내용

호텔 산업은 서비스업의 대명사라 할 수 있을 것이다. 경제의 성장과 문명의 발달로 서비스의 의미가 보다 강조되는 시대에 호텔에서의 서비스가 어떻게 이루어져 있으며, 서비스 질의 기본이 되는 교육훈련에 관해서도 알아볼 필요가 있다. 현대 호텔 기업은 계속 대형화, 고급화하고 있는 추세이며 사람들의 삶의 질이 향상되면서 새로운 기업으로 발전을 추구하고 있다.
호텔 서비스란 인적 서비스에 대한 의존도가 높기 때문에 사람들의 상호 접촉과 모든 생활과 연관을 맺고 있으며 사업 성격상 부단한 자기 노력이 절실히 필요하기도 한다.
미국의 유명한 엘스워드 스타틀러(Ellsworth-Statler)는 "삶은 서비스다. 그러므로 발전하는 사람이란 모든 사람들에게 좀 더 많은 그리고 보다 나은 서비스를 제공해 주는 것이다." 라는 말을 남겼다.
최근 우리나라의 특1급 호텔은 시설면에서는 세계 어디에도 뒤떨어지지 않는 다는 말을 듣지만 그 좋은 시설을 움직이는 호텔 종업원들의 서비스가 좀더 발전해야 한다는 지적 또한 듣는다.
호텔 고객접접에서 근무하는 입장에서 어떻게 하면 보다 좋은 서비스를 손님에게 제공하여 고객만족을 통한 호텔 이미지 상승과 매출증대 그리고 이익 창출에 기여할 수 있으며 호텔 종사원으로서 보람과 긍지를 지닐 수 있는지에 관한 문제가 종종 제기되고 있다.
그러므로 호텔 서비스의 중요성을 상기하고 또한 훌륭한 서비스를 위한 교육훈련의 의의 및 절차를 이해할 필요가 있다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 호텔의기능,호텔서비스경영사례,호텔서비스기능,호텔신라,이비스호텔 21페이지
    2002.11고객만족경영대상 고객 서비스 혁신 부문 최우수상2002.11미국 Conde Nast Traveler지 발표 아시아 지역 30대 호텔 중 19위 2003.12조선일보 선정, 국가고객만족도(NCSI) 호텔 부문 1위2005.01미국 Conde Nast Trav..
  • 국내 호텔 및 외식기업의 교육훈련 운영 23페이지
    우리가 살아가는 21세기 현대사회는 서비스 산업 중심의 사회로 변화했다. 현재 서비스 산업에 종사하는 사람들의 수가 가장 많으며 또한 큰 고용파급효과를 가져오고 있는 산업이 바로 서비스 산업이다. 많은 서비스 산업들이 있지만, 그중에서도 호텔산업과 외식기업이 가장 종합..
  • [호텔연회]호텔 연회이벤트의 활성화방안 (결혼연회 중심) 29페이지
    호텔의 주요상품은 객실판매와 식음료상품판매가 있는데 소득의 증대와 현대인의 가치관 변화에 따라 결혼식, 국제회의, 세미나, 각종 기념일 등 다양한 부문에서 연회부문이 차지하는 비중이 증대되고 있고, 연회상품을 활용한 신상품 개발이 다양하게 전개되고 있으며 객실부문보다도..
  • 호텔연회서비스 이용객의 선택속성과 만족도에 관한연구 8페이지
    연구의 구체적인 방법은 다음과 같다. 첫째, 연구주제와 관련된 문헌연구를 통하여 선행연구에서 나타난 호텔연회서비스의 개념과 우리 경주지역의 호텔에 대한 연회서비스현황 실태분석을 실시하였다. 둘째, 이론적 배경을 기초로 도출된 연회서비스 선택속성과 연회유형 분석 항목..
  • 호텔서비스 교육훈련 34페이지
    호텔에서 교육훈련의 목적도 경영자 측에서는 종업원으로 하여금 그들의 서비스 정신자세를 확립시키고 서비스 기능, 기술을 습득, 향상시켜 호텔의 계속적인 유지, 발전을 도모코자 하는 것이다. 종업원 측에서는 자기반전의 욕구를 만족시켜 자기발전의 기회를 제공함으로써 호텔생..
  • 식당관리 34페이지
    호텔식당의 정의•식당(Restaurant)의 어원은 불어에서 유래되었는데, 이는 ‘기운을 회복하다’는 뜻이다. 즉 영양이 있는 음식물을 섭취하고 휴식을 취함으로써 건강을 회복시켜 원기를 되찾는다는 의미이다.•호텔식당(Hotel Restaurant)이란 '호텔이 영리를 ..
  • 호텔산업에 대한 연구 34페이지
    제1절 호텔업 1. 호텔의 정의 호텔이란 일정한 지불 능력이 있는 사람에게 객실과 식사를 제공할 수 있는 시설을 갖추고 잘 훈련되고 예절이 바른 종사원이 조직적으로 봉사하여 그 대가를 받는 기업으로, 일반 기업과 달리 판매되는 상품..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [관광계열] 호텔 서비스 교육훈련