[관광계열] 호텔 서비스 교육훈련

등록일 2003.06.19 한글 (hwp) | 17페이지 | 가격 1,500원

목차

제 1 장 서 론 1

제 2 장. 호텔서비스의 개념 및 정의 2
제 1 절 호텔 서비스의 개념 2
1. 호텔의 개념 2
2. 서비스의 정의 3
3. 호텔 서비스 4

제 2 절 호텔 서비스의 기능 및 구성 4
1. 호텔 서비스의 기능 4
2. 호텔 서비스의 구성 5
3. 호텔 교육훈련 내용과 고객 서비스와의 관계 6

제 3 장 호텔교육훈련 7
제 1 절 호텔교육훈련의 의의 7
제 2 절 교육훈련의 목적과 효과 8
제 3 절 교육훈련의 분류 10
제 4 절 계층별 교육 훈련 14
1. 신입 사원 교육 훈련 14
2. 중견 사원의 교육 훈련 15
3. 감독자 훈련 15
4. 중간 관리자 교육 훈련 15
제 5 절 기능별 교육 훈련 15

제 4 장 결 론 16

본문내용

호텔 산업은 서비스업의 대명사라 할 수 있을 것이다. 경제의 성장과 문명의 발달로 서비스의 의미가 보다 강조되는 시대에 호텔에서의 서비스가 어떻게 이루어져 있으며, 서비스 질의 기본이 되는 교육훈련에 관해서도 알아볼 필요가 있다. 현대 호텔 기업은 계속 대형화, 고급화하고 있는 추세이며 사람들의 삶의 질이 향상되면서 새로운 기업으로 발전을 추구하고 있다.
호텔 서비스란 인적 서비스에 대한 의존도가 높기 때문에 사람들의 상호 접촉과 모든 생활과 연관을 맺고 있으며 사업 성격상 부단한 자기 노력이 절실히 필요하기도 한다.
미국의 유명한 엘스워드 스타틀러(Ellsworth-Statler)는 "삶은 서비스다. 그러므로 발전하는 사람이란 모든 사람들에게 좀 더 많은 그리고 보다 나은 서비스를 제공해 주는 것이다." 라는 말을 남겼다.
최근 우리나라의 특1급 호텔은 시설면에서는 세계 어디에도 뒤떨어지지 않는 다는 말을 듣지만 그 좋은 시설을 움직이는 호텔 종업원들의 서비스가 좀더 발전해야 한다는 지적 또한 듣는다.
호텔 고객접접에서 근무하는 입장에서 어떻게 하면 보다 좋은 서비스를 손님에게 제공하여 고객만족을 통한 호텔 이미지 상승과 매출증대 그리고 이익 창출에 기여할 수 있으며 호텔 종사원으로서 보람과 긍지를 지닐 수 있는지에 관한 문제가 종종 제기되고 있다.
그러므로 호텔 서비스의 중요성을 상기하고 또한 훌륭한 서비스를 위한 교육훈련의 의의 및 절차를 이해할 필요가 있다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 호텔연회서비스 이용객의 선택속성과 만족도에 관한연구 8페이지
    연구의 구체적인 방법은 다음과 같다. 첫째, 연구주제와 관련된 문헌연구를 통하여 선행연구에서 나타난 호텔연회서비스의 개념과 우리 경주지역의 호텔에 대한 연회서비스현황 실태분석을 실시하였다. 둘째, 이론적 배경을 기초로 도출된 연회서비스 선택속성과 연회유형 분석 항목..
  • 호텔의기능,호텔서비스경영사례,호텔서비스기능,호텔신라,이비스호텔 21페이지
    2002.11고객만족경영대상 고객 서비스 혁신 부문 최우수상2002.11미국 Conde Nast Traveler지 발표 아시아 지역 30대 호텔 중 19위 2003.12조선일보 선정, 국가고객만족도(NCSI) 호텔 부문 1위2005.01미국 Conde Nast Trav..
  • [호텔고객만족] 호텔고객만족에관한연구 65페이지
    (1) 시장지향성의 개념 이러한 개념적 정의를 바탕으로 마케팅 개념에 관한 연구는 크게 4갈래로 나뉘어져 진행되었다. 첫째는 마케팅 개념이 어떤 조직에서 어느 정도 수용되고 있는지를 알아보는 연구로 Barksdale와 Darden(1971), Lusch, Udell과 ..
  • [호텔경영] 호텔 서비스 품질 38페이지
    제 1 절 문제의 제기 전 세계적으로의 산업의 성장과 경제개발의 성공적인 수행은 인간에게 물질적인 풍요로움을 허락해주었고, 이로 인해 점차 인간들은 삶에 대한 질적인 측면에 관심을 두고 물질적 풍요로움과 함께 자신들의 삶의 질 향상이라는 의식의 변화를 겪게 된다. 이러..
  • 호텔식음료부문 매출현황 18페이지
    호텔기업의 식음료부문은 음식과 음료를 서비스하는 식당․주장․연회장을 총괄하는 부서이다. 특히 21세기에 접어들면서 식음료의 중요성이 날로 증가되어가고 있으며, 이러한 역할을 환대산업의 중심지인 호텔에서 이루어지고 있다. 호텔의 상품에는 객실, 식음료, 부대시설, 서비..
  • [호텔실무]호텔식음료 판매운영의 대한 연구 25페이지
    제 1장 서 론 경제발전 단계에서 제조업의 비중은 점점 감소하여 있는 반면에 서비스 산업이 차지하는 비중은 점차 증가하고 있는 것이 세계경제의 일반적인 추세이다. 선진경제일수록 서비스 산업의 비중이 일반적으로 높으며 지속적 성장을 위한 관건으로 평가받고 있다. 실제로 ..
  • [호텔연회]호텔 연회이벤트의 활성화방안 (결혼연회 중심) 29페이지
    호텔의 주요상품은 객실판매와 식음료상품판매가 있는데 소득의 증대와 현대인의 가치관 변화에 따라 결혼식, 국제회의, 세미나, 각종 기념일 등 다양한 부문에서 연회부문이 차지하는 비중이 증대되고 있고, 연회상품을 활용한 신상품 개발이 다양하게 전개되고 있으며 객실부문보다도..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서