TGI 프라이데이 마케팅,품질경영

소개글

TGI 프라이데이 품질경영 전략분석과 TGI 서비스마케팅사례분석과 경영전략 보고서입니다.


패밀리 레스토랑 외식 시장의 현황을 파악하고 T.G.I. FRiDAY'S 자신만이 갖고 있는 자원과 역량으로 시장 내 지위 향상 혹은 유지를 위해 어떻게 품질을 관리하고 경영을 하고 있는지 파악하여 이를 중심으로 품질경의 필요성을 부각시키고 향후 품질경영을 위한 전략적 방안을 제시하여 심화되고 있는 외식 시장에서 Market Share을 넓혀나가는 가능성에 대해 분석 하였으며, 예전에는 음식의 맛이 서비스에 비해서 상대적으로 중요했지만, 요즘에는 맛은 거의 상향평준화 되었고, 서비스로 고객을 사로잡는 시대가 되면서 패밀리 레스토랑 산업에서 높은 점유율을 차지하고 있는 T.G.I와 다른 경쟁사 분석을 통해 앞으로 T.G.I가 나아갈 방향과 다시 재차 외식 프랜차이즈, 패밀리 레스토랑 분야에서 선두기업이 되기 위해 가감되어야 할 서비스에 대해 조사한 보고서입니다.

목차

서론
1-1. TGI 프라이데이 기업소개
1-1-1. TGI Brand Story 및 연혁
1-1-2. TGI BAR 및 MENU

1-2. TGI 프라이데이 기업 선정동기
1-2-1. 패밀리 레스토랑 시장 분석
1-2-2. 경쟁사 분석
(1) 아웃백 스테이크 하우스
(2) VIPs 빕스

본론

2-1. TGI 프라이데이 품질경영전략

2-2. TGI 프라이데이 서비스마케팅전략
2-1-1. Plan
① 선발 및 채용
② 교육 및 훈련
③ 직무의 정형화
④ 복리후생
2-1-2. Do
① 퍼피독 서비스(Puppy Dog Service)
② 고객환희 서비스
③ 서비스 보증
④ 고객의 소리(Guest Comments)
⑤ 폰 어헤드 서비스
⑥ 캐더링 (포장, 배달, 출장 뷔페 서비스)
⑦ 기타 멤버십&할인 혜택
2-1-3. Check
① G.E.M ( Guest Experinece Monitoring )
② 미스터리 샤퍼(Mystery Shopper)
2-1-4. Action

결론

3-1. 서비스 품질관리와 개선의 중요성

참고문헌

본문내용

우리나라가 선진국 대열에 합류하기 위해서는 무엇보다도 서비스 산업의 경쟁력을 높여야 한다는 지적이 높다. 서비스업이 성장잠재력 확충에 대한 기여도가 높고 고용의 폭을 넓혀줄 것으로 기대되기 때문이다. 하지만 선진국과 비교할 때 우리나라의 서비스 수준은 턱없이 낮은 편이다. 선진국의 경우 서비스업의 성장기여도가 높고 상승하는 추세이지만 우리나라는 기여도가 낮고 오히려 하락하는 모습을 보이고 있다. 서비스업은 성장잠재력이 큰 산업이며 일부 서비스업은 제조업의 경쟁력을 제고시키는데도 기여하는 것으로 분석되고 있다. 우리가 서비스업 분야에서 경쟁력을 갖기 위해서는 현 박근혜 정부가 주장하는 ‘창조경제’ 그 중 핵심이 되는 IT분야와 같은 지식기반 산업도 중요하지만 서비스업에 전체 분야에 걸쳐 가치를 높여야 한다.
해당 보고서에서는 모든 소비자·국민들이 제공 받을 수 있는 서비스업 분야인 음식업 분야는 2012년 작년 총 GDP(약 1270조원 규모) 대비 5%(약 64조원 규모)로 적지 않은 비중을 차지하고 있고, 그 규모도 매년 2%이상 꾸준히 성장하고 있다.
요즘 다소 누그러지긴 했지만 외식 프랜차이즈 사업이 여전히 인기가 있다.
해당 보고서에서는 외식 프랜차이즈에서 대표적 패밀리 레스토랑 업체인 T.G.I FRiDAY'S가 어떻게 품질 경영을 해 나가지는에 대해 구체적으로 조사하여 ‘품질경영’강의에서 배운 이론이 실제로 어떻게 접목되어 수행되는 알아보기 위해 제작 되었다.

서비스란 무엇일까?
“고객의 편익과 만족을 위해서 서비스 제공자 자신 내지 다른 서비스 자원을 이용하는 과정·노력·행동의 수행”이라 정의 할 수 있다. 서비스의 본질적인 특성에는 무형성(intangibility), 비분리성(inseparability), 이질성(heterogeneity), 소멸성(perishability) 등이 있다. 즉, 서비스는 대상(objects)이라기보다는 수행(performance)이기 때문에 무형이라서 볼 수도, 감지할 수도 없다. 이로 인하여 서비스 품질의 측정·관리는 쉽지 않다.

참고 자료

T.G.I FRiDAYS 공식 홈페이지 : www.tgif.co.kr
(주) 롯데리아 공식 홈페이지 : http://www.lotteria.com/CompanyA
네이버 위키백과 사전
한국은행 홈페이지
국가고객만족도(NCSI) 홈페이지
아웃백스테이크 하우스 공식홈페이지
VIPs 공식 홈페이지
TGI프라이데이, 외식서비스 교육센터 개설...국내 최고수준 / 한국경제 / 윤성민기자
고객만족과 창의적서비스, 공생, T.G.I FRiDAYS의 GEM SYSTEM / 프래그머티스트9기홍보부장 SLUG
미국산 소고기 품질 논란 한국인 기업가가 깬다. / 뉴스핌 / 이슬기 기자
요일 마케팅으로 불황 뚫어볼까, 외식업계 요일별 할인 서비스 후끈 / 스포츠조선 / 전상희 기자
아웃백, 소셜 기능 강화한 홈페이지 선보여 / 매일경제 / 김윤영 기자
[이거 먹어봤니 ]아웃백 참나무로 구운 스테이크 / 이데일리 / 정재웅 기자
프레시안 by VIPS 딜, 소셜커머스 기록 세워 / 아크로팬 /
TGI 프라이데이, 오픈 20주년 온라인 이벤트 풍성 / 일간스포츠 / 김소라 기자
T.G.I.프라이데이스, 품격있는 할인 프로모션 스페셜 웬즈데이 / 한국경제 / 키즈맘 김예량 기자
SKT, TGI프라이데이 서비스 제휴 맺어 / EBN / 최일권 기자
한국은행 통계자료 : 2012국민계정(잠정)통계표(최종)책자용
패밀리레스토랑아웃백의경영전략사례연구