DPPH 항산화능 실험

소개글

DPPH 항산화능과 활성산소에 대해 알 수 있다.

목차

1. 실험 제목
2. 실험원리
3. 실험 방법
4. 결과 및 관찰
5. 고찰
6. 참고자료
7. 참고문헌
8. 출처

본문내용

1. 실험 제목 : DPPH 항산화능 실험

2. 실험 원리
1) 활성 산소 : 호흡계에서 몸속으로 들어간 산소가 산화과정에 이용 되면서 여러 대사과 정에서 생성되어 생체 조직을 공격
세포를 손상 시키는 산화력이 강한 산소
체내 모든 세포에서 만들어지고 특히 염증반응을 일으키는 세포에서 많이 만들어진다. (ex) macrophage, neutrophil)

2) 활성 산소 종류
① Superoxide anion radical (O₂?)
② 과산화 수소 (H₂O₂)
③ hydroxyl radical (OH)

3) 항산화 물질
(1) 항산화 작용 : 산화를 억제하는 작용
(2) 항산화 물질 : 산화를 억제하는 물질, 항산화 하는 5color (red - 토마토, green - 녹차, oragne - 당근, black - 블루베리, white ? 양파)
(3) 물질 : 안토시아닌, 베타카로틴 / 이소플라본류, 플라보노이드류, 카로티노이드류, vit C

<중 략>

1)) 활성산소의 산화와 노화
① 활성이라는 단어는 불안정을 의미하는 것으로 짝이 없는 싱글, 자유로운 의미 가 포함되어 있다.
② 활성산소는 분자에 전자가 하나가 없어서 매우 불안정. 그래서 정상적으로 잘 작동하고 있는 세포막, DNA, 지방질과 쉽게 결합하려는 산화작용을 하게 된 다.
③ 쇠붙이가 공기에 오래 노출되면 산화돼 녹슬듯, 껍질 벗긴 사과가 산화돼 변 색 되듯 세포벽도 활성산소에 노출되면 산화가 일어나듯 결국 세포의 기능저하 로 각종 질환의 원인이 되며 노화를 촉진시키는 것이다.

2)) 활성산소의 약 vs 독
몸에서 활성산소가 생기는 것은 필연적 현상이다. 단 이것이 체내에 과잉 생성 될 때 치명적인 독으로 작용하지만 적당량은 생명 유지에 반드시 필요하다.

참고 자료

항산화제 : http://www.vitamincall.com/2012/04/sod_7883.html
http://blog.daum.net/edenlife0401/7687008
활성산소 : http://blog.daum.net/edenlife0401/7687008
http://www.8healthplans.com/HealthMagazines/HMViewArticleByCategory.aspx?mCatID=10125&mID=101735&p=0&F=&K=
http://kys01.com.ne.kr/active-oxygen.htm