DPPH assay (항산화능력 평가) 실험 레포트 (A+)

소개글

"DPPH assay (항산화능력 평가) 실험 레포트 (A+)"에 대한 내용입니다.
항산화 물질과 DPPH 용액을 반응시켜 각 농도에 따라 분광광도계의 OD값을 측정하고
시료들 간의 수치를 비교 분석하여 항산화 능력을 측정하는 실험을 진행하였습니다.
각 시료에 따른 항산화 능력을 비교, 실험적 고찰, 각 시약과 시료의 역할 및 흡광도에 관한 내용을 기재하였습니다.
Project 내용으로 항산화 물질이 세포에 미치는 영향과, 분광광도계의 작동 원리 및 기능에 관하여 기재하였습니다.

목차

1. Title
2. Purpose
3. Material
4. Method
5. Results
6. Discussion
7. Projects
8. Reference

본문내용

Ⅳ. Purpose: 각 시료의 항산화 능력을 테스트하고 spectrophotometer의 원리를 이해하고 data를 분석한다.

Ⅴ. Materials: DPPH, antioxidant, pipette

Ⅵ. Method
① 항산화 물질로 추정되는 시료와 DPPH용액을 1:1로 반응시킨다.
② 5분 incubation (in the dark)
③ spectrophotometer를 이용하여 517nm에서 OD값을 구한다.
④ 각 값을 비교 분석하여 시료의 항산화 능력을 측정한다.

<중 략>

Ⅷ. Discussion
DPPH assay에서 Sample, DPPH, Ethanol이 사용되었고, 각각은 항산화능력을 재현과 측정을 위한 시료로 판단된다. Result(sample)에 해당하는 결과값은 DPPH 500ul와 Sample 500ul를 microtube에 주입하여 2차례 inverting을 한 후, 약 10분간 암조건에 노출시켜 517nm 파장의 분광광도계를 통해 흡광도를 측정하여 얻었다. Result(blank)는 Result(sample)을 얻는 과정에서 DPPH 500ul를 대신하여 Ethanol 500ul를 넣었고 나머지의 실험과정은 동일하게 진행하였다. 먼저 해당 실험에서 사용한 시료인 Sample, DPPH, Ethanol에 대해 분석하였고, 실험 결과를 조사내용과 비교, 분석해보았다.

참고 자료

식품 소재학 / 장학길 외 2인 / p. 154, 180, 197 / 신광출판사 / 2007
→ 포도, 토마토, 오렌지의 100g 당 비타민 C 함유량
http://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=1010130008
87617 / 두산 백과 (doopedia) → 에탄올; 에탄올의 성질, 화합물의 유도
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=603925&cid=42420&categoryId=42420
/ 네이버 지식백과 (화학용어 사전) → 광산화, 광산화에 따른 활성 산소의 형성
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5703542&cid=61232&categoryId=61232
/ 네이버 지식백과 (미생물학백과) → 투과율과 흡광도의 관계, 밀도와의 관계
http://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=1010130007
94706 / 두산 백과 (doopedia) → 활성 산소; 세포 수준에서의 영향, 신체 내 반응 기작
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5663057&cid=62802&categoryId=62802
/ 네이버 지식 백과 (화학 백과- 대한화학회) → 항산화제; 생명체 내의 항산화 역할, 시스템
노화의 생물학 / 장원구 외 4인 / p. 105~107 / 월드 사이언스 / 2017
→ 산소 중심의 자유 라디칼의 영향 및 기능의 저하
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5782032&cid=62861&categoryId=62861
/ 네이버 지식백과 (식물학 백과- 한국식물학회) → 항산화제의 역할과 기능
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=605915&cid=42420&categoryId=42420
/ 네이버 지식 백과 (화학백과- 화학용어사전) → 분광광도계 정의, 기능 참고
식품분석 / 이근보 외 2인 / p. 337~345 / 유한 문화사 / 2002
→ 흡광광도법 원리, 분광광광도계의 사용 및 사용 (사진 발췌 포함)