슬로 푸드

소개글

슬로 푸드의 개념, 역사, 한국의 슬로 푸드, 한국의 슬로 시티에 대하여

목차

1. 슬로우푸드의 개념
2. 슬로우푸드의 역사
3. 우리나라 음식과 슬로우푸드에 대하여
4. 우리나라에서 슬로우시티로 지정된 곳

본문내용

1. 슬로우푸드의 개념

슬로우푸드 운동이란, 갈수록 심화되고 있는 대량생산, 규격화, 산업화, 기계화를 통한 전 지구적인 미각의 동질화를 지양하고 나라별, 지역별 특성에 맞는 전통적이고 다양한 음식문화를 보존하여 궁극적으로 인간의 미각과 건강한 환경을 살리자는 운동이다. 슬로우푸드 운동은 주로 식품박람회를 개최하여 자기 나라의 전통식품을 소개하고 그 시장을 확대하려는 노력을 하고 있으며, 자신의 지역의 전통 음식과 그것의 고유한 맛을 지켜내고, 주로 자기네 지역에서 생산되는 자연식품을 소비하자는 운동을 벌이고 있다.
빨리빨리 한 끼 식사를 때우기 위한 고 칼로리, 저 영양 식품보다는 여유로운 식사의 즐거움과 균형 있는 식단, 음식문화의 다양성을 복원하자는 슬로우푸드 운동은 이후 다양한 생활운동으로 파생되었다. 슬로우푸드 운동은 단순히 패스트푸드에 대한 반대 운동이 아닌 신속함과 효율성을 추구하는 현대의 속도 문명에 대한 대안 운동이다.

2. 슬로우푸드의 역사

슬로우 푸드 운동은 1986년 시작되었는데, 세계적인 패스트푸드의 대명사인 맥도널드사가 이탈리아 로마에 진출하자 현 슬로우 푸드 회장인 카를로 페트리니와 그의 친구들이 맛을 표준화하고 전통 음식을 소멸시키는 패스트푸드의 진출에 대항하여 식사, 미각의 즐거움, 전통 음식의 보존 등의 가치를 내걸고 ‘식문화 전승 운동’을 시작했다.

참고 자료

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한국음식에 대한 오해와 진실 - 주간한국 2011.09.09