[일본문화] 일본음식이 한국인의 식생활에 미치는 영향

등록일 2002.07.24 한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 700원

목차

1. 일본 요리의 출발과 기원
2.시대별로 본 일본요리의 출발
3. 일본 요리의 특이한점
4. 일본의 관혼상제 요리
5. 일본 요리의 가장 기초적인 요리법
6. 일본음식과 우리 식생활에 미치는 영향

본문내용

가이세키란 말은 불교 선종의 한 종파에서 유래하는데 율법에 하루에 두끼 식사만이 허용되었다. 그래서 배고픔을 참기 위해 뜨거운 돌을 안고 자는 것이었다. 여기에서 품속의 돌이라는 말이 생겼다고 한다. 에도시대이전에는 일반 다인의 가이세키는 비교적 간소했지만 에도시대 이후 식습관이 세끼로 정착되면서 자연히 내용과 형식이 현재처럼 자리잡게 되었다.
지금의 가이세키 요리는 서양요리의 영향을 받았다고 한다. 당시의 개항 도시 사카이에서는 서양의 문화를 접하는 기회가 많았기 때문에 기존의 선종의 식사법과 어우러져 가이세키요리의 기본 상차림이 되었다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [일식]일본요리의 역사 및 특징 12페이지
    { 일본요리에 대하여 {일본요리 란?? ------------------------------------------------------------------------------------------------ 일본요리의 역사 수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활..
  • 일본 식도락 여행 20페이지
    맛있고 멋있는 일본으로의 ぐるめ 여행 과목명 교수님 제출일 학 과 학 번 이 름 나는 요리사를 꿈꾸는 한사람으로서 요리에 관심이 많고 또한 나름 미식을 즐기는 사람이다. 하지만 나를 포함해서 미식가들은 맛을 즐기고 요리를 소비하는데 그치는 경향이 있다. 맛있는 요리를..
  • [호텔경영과]일본요리 8페이지
    ☆∼일본요리의 개요 일본의 요리는 우리나라와 마찬가지로 일본도 바다에 둘러 쌓여 있어 해산물이 풍부하며, 또한 사계절의 변화에 따라 여러가지의 농작물을 얻을 수가 있다는 점에 요리의 소재는 거의 같다고 할 수 있다. 전혀 보지도 못한 소재를 사용하여 만든 음식이 요리되..
  • 일본의 요리 11페이지
    일본의 요리 일본의 요리 학과: 식품공학과 1. 일본 요리의 역사 1) 죠몬 토기 시대 (B.C 700-B.C 3세기경) 조개 무지 속의 유물을 통하여 추측해보면 오늘날의 식용으로 상용되는 육류 및 수산물들을 식용하였을 것으로 보인다. 조리에 있어서 토기나 불을 쓸줄 ..
  • 일본음식문화와 한국음식문화 11페이지
    1. 일본 음식의 일반적인 특징 - 시각적인 면을 중요시한다. - 주식과 부식이 구분되어 있고, 주식으로 쌀밥을 먹는다. - 콩(대두)제품인 두부,유부,미소,낫또,간장 등을 많이 활용한다. - 계절적인 요리를 매우 중요시한다. - 재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려..
  • [식품] 일본요리 46페이지
    ◆ 목 차 ◆ 일본요리의 역사 시대별로 본 일본요리의 역사 일본요리의 특징 일본요리법의 기본 일본요리의 종류 국물재료 조미료 조리도 조리 테크닉 식사예절 일본요리 만드는 법 일본요리의 역사 수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 3년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 ..
  • [일본] 일본음식문화 27페이지
    일본음식문화 일본의 요리는 우리나라와 마찬가지로 일본도 바다에 둘러 쌓여 있어 해산물이 풍부하며, 또한 사계절의변화에 따라 여러가지의 농작물을 얻을 수가 있다는 점에 요리의 소재는 거의 같다고 할 수 있다. 전혀 보지도 못한 소재를 사용하여 만든 음식이 요리되어 나오는..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [일본문화] 일본음식이 한국인의 식생활에 미치는 영향