건강 기능식품 특징과 필요성 분석

소개글

건강 기능식품 특징과 필요성 분석

목차

1. 정의 및 범위
1-1. 정의 1-2. 건강기능식품의 범위

2. 분류 및 조건
2-1. 기능별 분류
1) 생체리듬의 조절 2) 생체방어기능 3) 질병의 예방기능
4) 질병의 회복기능 5) 노화억제기능
2-2. 기능성식품의 조건
1) 제조목표의 명확화 2) 기능성인자의 함유성
3) 기능성인자의 작5에 대한 해명성
4) 기능성인자의 존재상태의 특정성
5) 섭취 후 기능의 실제적인 발현성
6) 기타 부대조건

3. 소재현황
3-1. 탄수화물 소재
1) 식이섬유 2) 올리고당 3) 키토산 4) 다당류
3-2 .펩타이드 소재
3-3. 지질 소재
1) 고도불포화지방산 2) 공액 리놀렌산 3) 기타 지질소재
4) 유산균 소재 5) 식물성분 소재

본문내용

- 식품의 기능에는 신체구성성분. 에너지원으로 작용하는 1자적 영양기능, 식품의 기호성에 관여하는 2차적 감각기능, 다양한 생리활성에 관여하는 3 차적 생리조절기능 등이 있다.
- 과학이 발달함에 따라 식품성분 중 인체에 대해 직접적인 생체조절기능을 지닌것이 있음이 밝혀져 3차 기능에 관심이 높아졌고 `기능성 식품`이란 용어가 등장했다.
- 기능성 식품이란 용어는 대중매체에서 쉽게 접할 수 있으나 어떤 나라 에서도 법적으로 정확한 정의가 존재하지 않으며 단지 식품의 발달 과정 에서 생성된 용어다.
- 세계적으로 학술 차원에서 공통으로 받아들여지는 기능성 식품이란 `영양 소를 공급하는 이상으로 특별하게 건강에 유익한 효과를 가져오는 기능, 생체방어질병의 예방 및 회복·신체 리듬의 조절노화억제 등 생명활동을 위한 조절기능을 통해 신체기능을 변화시키고 건강에 유익한 기능을 가진 식품`을 말한다.
- 즉, 천연적으로 존재하는 물질에서 유도된 성분으로 일상의 식이로 소비될 수 있는 것이어야 하며 섭취했을 때 특별한 기능을 나타내는 것이라고 볼 수 있다.
- 국내에서는 2002년 8월 26일에 공포된 「건강기능식품에 관한 법률」에 의하면 건강기능식품을 「인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제 캅셀과립액상환 등의 형태로 제조가공한 식품」 이라 고 정의하고,
- 여기서 "기능성이라 함은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절 하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 말한다. "라고 정의하고 있다.
- 식품의약품안전청에서는 그 범위를 포괄적으로 정하여 안전성기능성에 대한 과학적, 객관적인 평가를 거쳐 이를 인정하는 등 점차 건강기능식품을 확대 ·발전할 수 있도록 하였다.
1-2. 건강기능식품의 범위
- 식품과 의약품은 식물·동물 등 천연물을 사용한다는 점에서 근원은 같으나 가공법, 섭취량, 섭취 목적 및 효능에 따라 식품이 되기도 하고 의약품이 되기도 해 일상생활에서 식품과 의약품을 명확히 구분하기는 어렵다.
- 특히 최근에는 식품에서도 생리적 기능을 부여한 기능성 식품군에 대한 연구와 제품 개발이 활발히 이루어지고 있으며, 의약품도 동양의학과 천연 의약품에 대한 관심과 제약 업계의 건강보조식품 개발 등으로 식품과 의약품의 경계가 점차 좁아지고 있는 상태이다.
- 식품 중에서 인체에 대한 생리활성기능을 강조한 건강관련 식품으로는
기능성 식품과 건강보조식품, 특수영양식품이 있다.

참고 자료

없음