기능성식품 및 기능성식품의 종류

소개글

기능성식품의 정의,영역,조건과 기능성식품의 종류를 알아보자

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1) 기능성 식품
가) 기능성식품의 정의
나) 기능성식품의 영역
다) 기능성식품의 조건
2) 기능성식품의 종류
가) 식이섬유
나) 올리고당
다) 키틴과 키토산
라) 유지류
마) 펩타이드류
바) 기 타

Ⅲ. 결 론

본문내용

Ⅰ. 서 론
최근 현대인들은 경제수준이 향상되고, 선진국의 식생활 패턴으로 변화됨에 따라 영양과잉, 운동부족 등으로 인한 성인병에 노출되어 있다. 평균 수명이 연장되고 노령화 사회에 진입속도가 빨라지면서 건강증진에 대한 소비자의 욕구가 크게 높아짐에 따라 식품에 기능성이라는 말이 들어가지 않는 것이 거의 없을 정도로 기능성식품들이 넘쳐나고 있다. 기능성식품이 정확히 무엇인지, 종류가 무엇이 있는지, 어떤 효능이 있는지 알아본다.

Ⅱ. 본 론
1) 기능성 식품
가) 기능성 식품의 정의
식품의 제 1의 기능은 영양소 공급이고, 제 2의 기능은 기호성이며, 제 3의 기능은 생체조절 기능이다.
식품의 품질변환 조작에 의해 얻어진 기능성 성분을 활용하여 생체에 대해 기대되는 효과를 충분히 발현할 수 있도록 설계된 일상적으로 섭취되는 식품으로, 특히 신장병, 심장병, 고지혈증, 당뇨병 등의 성인병과 노인병의 질환에 대응하는 기능을 가지는 식품이다. 따라서 기능성 식품의 생체조절 기능이 충분히 발현되도록 설계된 가공식품이다.

나) 기능성 식품의 영역
일반식품과 건강식품, 더욱이 기능성식품과 의약품 등의 경계는 불분명한 부분과 중복되는 부분이 있기 때문에 명확한 선을 긋는 것은 어렵다. <그림 1-1>은 기능성식품의 영역을 이해를 도와주는 모형도이다.
건강상태에 대해 언급하자면, <그림 1-2>와 같이 병에 대한 자각 증상을 전혀 느끼지 않는 상태를 100%로 보았을 때, 건강도가 50∼60%일 경우를 반건강상태라고 한다.
반건강사태는 발병 판정이 되지 않은 상태 또는 발병의 징후는 보이나 약을 먹기에는 빠른 시기에 해당된다. 이때 기능성식품은 유효성과 실용성을 갖게 되며, 질병의 치료가 주 기능인 의약품과 질병의 예방이 주 기능인 기능성 식품과 구별된다.

참고 자료

없음