노인의 영양관리(식사) PPT입니다.

소개글

노인간호학 발표자료 입니다. 영양관리 Ppt로써 총 24장입니다.
중간에 관련 논문 번역 및 요약 모두 들어가 있고 마지막 첨부자료까지 모두 표기되어 있습니다. 그림도 다양하게 들어가 있어 좋은 자료라 생각됩니다.

후회없으실꺼에요

목차

식사 내용
식습관
식사 준비
식사 환경
생활 습관
영양지원체계

본문내용

1) 식사 내용
다양하고 부드러운 음식을 제공한다.
- 치아가 약해지고 저작기능이 떨어지므로 씹기 쉬운 부드러운 음식 제공한다.
수분섭취증가
- 탈수 상태가 되기 쉬우므로 매일 6~8 잔 정도의 물을 충분히 섭취하도록 한다. 단, 저녁 식사 후에는 삼가는 것이 좋다.
적절한 배설을 위한 섬유질 음식
- 현미, 시리얼, 야채류, 해초류 등은 섬유질이 많아 변비를 예방한다.
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미각이 떨어짐으로 적당한 양념
불포화지방과 마가린 사용(교과서353P)
- 1998년 미국 트랜스지방인 마가린이 동물성 지방인 버터보다 심장에 더 해롭다는 것을 밝혀냄.
튀긴 음식보다는 삶은 음식, 구운 음식
동물성 식품은 어류와 육류, 가금류를 고루 섭취하되, 육류는 소화하기 쉽게 많이 씹지 않아도 되도록!!
콩류, 우유 및 유제품의 섭취 증가
사회적, 경제적, 문화적, 종교적 요인에 따른 음식 금기요인을 확인
- 불교 : 생명체를 섭식하는 것 금기
- 이슬람교권역 : 돼지고기 금기
- 힌두교 : 쇠고기 금기
식품 구성탑에 따라 골고루!!
음식과 약물간의 상호작용 인지
- 약의 흡수를 억제나, 변화로 환자의 질병을 치료하는 유효 혈중-작용시간이 변화
되어 치료효과가 떨어
지게 된다.
치료식이 시, 잘 유지 할 수 있도록 격려
- 당뇨식이, 케톤 식이 등
2) 식습관
규칙적으로 스케줄에 따라 식사 제공
- 한국인100세인 대상 연구 : 건강한 100세 노인들은 예외 없이 정학한 시간에 식사
소량씩 자주 먹도록 한다.

참고 자료

http://www.foodbank1377.org 푸드 뱅크
http://silver.busan.go.kr 부산광역시 노인복지정책국
YTN [서울] 노인 돕는 실버 효도우미 눈길
2008-02-03일자 뉴스
만성 질환 노인에서의 면역 성분 양상과 식이예방인자 박희정 ( Hee Jung Park ) , 황유진 ( Yu Jin Hwang ) , 김화영 ( Wha Young Kim )한국영양학회 | 한국영양학회지 | [2006년]