수분 정량

소개글

수분정량

목차

(1) 실험 제목
(2) 실험자명
(3) 실험의 목적 (원리)
(4) 실험 장치, 재료 및 시약
(5) 실험 방법
(6) 실험 결과 및 결과와 관련된 계산과정, 그림, 표 등
(7) 실험결론 및 고찰, 의문점이나 문제점 등
(8) 실험 요지

본문내용

① 분리대두 단백을 balance를 이용해 2,0g 측정한다,
② 칭량병의 무게를 측정한다,
③ 분리대두 단백을 칭량병에 넣는다,
④ 칭량병에 담겨진 분리대두 단백을 balance에 넣어 무게를 측정한다,
⑤ 무게 측정 후 분리대두 단백이 담겨있는 칭량병을 정온 건조기에 넣어 약 1시간 30 분 동안 건조 시킨다,
➆ 정온 건조기에서 건조된 분리대두 단백을 칭량병에 든 채로 30분간 데시케이터에 넣 어 30분 동안 식힌다,
➇ 식힌 분리대두 단백을 balance에 넣어 칭량한다,
➈ 건조 전후의 무게의 차로 수분 량을 구한다,

참고 자료

이 혜수 외, 조리과학, 정문사,2006년
이 경애 외 6명, 식품학, 파워북, 2008년