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소개글

과일 귤, 과일 살구, 과일 두리안, 과일 키위(다래), 과일 망고스틴, 과일 파인애플, 과일 수박, 과일 감 심층 분석

목차

Ⅰ. 과일 귤
1. 귤의 역사
1) 우리나라
2) 외국
2. 귤의 특징

Ⅱ. 과일 살구

Ⅲ. 과일 두리안

Ⅳ. 과일 키위(다래)
1. 암품종
1) 헤이워드(Hayward)
2) 브루노(Bruno)
3) 몬티(Monty)
4) 아보트(Abbott)
5) 향록(香綠)
6) 기타 품종
2. 수품종
1) 마츄아(Matua)
2) 토무리(Tomure)

Ⅴ. 과일 망고스틴

Ⅵ. 과일 파인애플
1. 파인애플의 기원
2. 종류
1) 일반파인애플
2) 수퍼스위트파인애플
3. 파인애플의 효능
4. 보관 및 취급
5. 고르는 방법

Ⅶ. 과일 수박
1. 식물학적 특성
2. 기상환경
3. 토양환경

Ⅷ. 과일 감
1. 영양
2. 고르는 방법

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 과일 귤

1. 귤의 역사

1) 우리나라

우리나라에서 감귤이 재배되기 시작했다. 옛 기록이 없어 옛날부터 재배되어온 재래귤들의 도입경로와 도입연대가 분명하지 않다. 일본의 야사인 肥後國史에는 三韓으로부터 橘(Tachibana)나무를 가지고 왔다는 기록이 있다. 또 古事記 및 日本書記에는 垂仁朝의 명을 받아 田道間守가 常世國(제주도로 추정하고 있음)에서 非時香果(橘)를 구하여 돌아간 것이 서기 70년경이라고 기록되어있다. 이러한 기록은 모두 야사이기 때문에 믿기는 어렵지만 근래 많은 일본 학자들도 金橘·柑子·柚子·탱자 등이 우리나라를 거쳐 일본에 도입된 것이 분명하다고 주장하여 우리나라의 감귤재배의 역사는 대단히 오래되었음을 알 수 있으며 최초의 기록으로는 백제 문주왕 2년(A.D. 476) 탐라국에서 공물(貢物)을 받았다는 탐라지의 기록이다.
高麗史世家에는 고려 문종 6년(1052)에 歲貢으로 탐라국에서 받아오던 귤의 양을 100包로 늘린다고 하였는데, 이는 감귤을 세공품으로 받아 왔다는 것을 뜻한다. 조선시대에서는 감귤에 대한 기록들이 많았는데, 그 중에서 중요한 것들만 들어보면 다음과 같다. 太組實錄에는 태조 원년(1392)부터 정해진 양을 받다 오던 常貢에서 생산량을 참작한 別貢으로 제도를 바꾸었다고 기록되어 있고, 世宗實錄에는 세종 8년(1426) 2월에 호조의 계시로 남해안지방까지 감귤재배지를 확장하기 위하여 재배시험을 시도한 바 있다고 기록되어 있다.
耽羅誌 果園總說에는 제주목사 李壽童(1526)이 귤원의 도난을 막고 재배를 권장하기 위하여 다섯 곳에 防護所를 두었다고 하는 기록이 있다. 增補山林經濟에는 감귤의 재배관리. 번식. 병충해방제. 수확. 저장 등에 이르기까지 감귤의 재배법에 대하여 자세히 기술되어 있다. 현재의 재배품종인 溫州蜜柑은 구한말 일본에 건너가 있던 박영효가 가지고 와서



3. 토양환경
수박은 비교적 토양적응의 폭이 큰 작물이다. 보통 pH 5∼7의 범위에서는 생육의 차가 거의 없으며, 하한선은 4.0또는 4.2이다. 그러나 산성으로 갈수록 뿌리의 생장은 차이가 없는 반면 잎 속의 석회 함량은 저하되고 잎의 길이가 짧아져 원형에 가까워지며 덩굴쪼김병의 발생률이 높아진다. 뿌리의 분포 상태는 품종에 따라 차이가 많은데, 비교배종은 비교적 천근성인데 비하여 교배종은 비교적 심근성에 가까우며, 3X 종자는 뿌리가 주로 표면에 퍼져 나간다. 그러나 근본적인 문제는 토양의 조건이며 사실상 접목재배가 보편화된 후에는 뿌리에 대해서는 크게 신경을 쓰지 않는 것 같다. 수박의 뿌리는 호기성이어서 통기가 불량한 땅에서는 발육이 불량하고, 경토가 깊고 부드러운 땅에서는 넓고 깊게 뻗는다. 논이나 토층이 얕은 지대에서는 뿌리의 분포가 얕아 가뭄의 피해를 많이 받게 된다. 또 수박의 뿌리는 물에 약하기

참고 자료

◎ 김정목·남범식(2003), 식품학, 신광문화사
◎ 김은실 외(2005), 21C 웰빙 가공 저장 음식, MJ미디어
◎ 농림부, http://www.maf.go.kr/asp/05_data/data01_01.asp
◎ 식품과 현대인의 식생활, 지구 문화사
◎ 손태화 외, 식품 가공학, 형설 출판사
◎ 송재철 외(1998), 최신 식품가공·저장학, 효일문화사
◎ 장학길·이영택(2001), 식품 가공학, 신광출판사