[중국문화] 중국에 대해 바로 알기

등록일 2002.02.06 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 중국의 술
2. 중국의 차(茶)
3. 중국의 요리

본문내용

1. 중국의 술
중국은 세계최고의 양조국가로서 현재 중국 술의 종류는 천 종 이상이다. 중국의 술은 양조법에 따라서 크게 黃酒와 白酒, 麥酒, 水果酒로 구분한다.

□ 황주(黃酒)
황주의 원료는 곡류인 관계로 산지에 따라 재료뿐 아니라 양조기법 또한 다르다. 그러나 완성된 술의 색깔이 반드시 황색 혹은 오렌지빛이 도는 붉은 색깔을 띠므로 그 명칭을 황주라 한다. 대표적으로 소홍주가 이에 속하며, 우리에게 잘 알려진 옅은 청색의 죽엽청주 또한 황주의 일종이다. 황주는 일본의 정종과 같이 데워 마시기도 하며, 생선요리에 잘 어울린다.

□ 백주(白酒)
전분과 당분이 많이 함유된 농작물과 누룩으로 발효시킨 황주를 다시 여러 차례에 걸쳐 증류한 술로 통상 알콜 농도가 50도 이상이며 향기가 매우 독특하다.
4대 백주로는 산서의 분주, 섬서의 서봉주, 사천의 여주노오주, 귀주의 모태주 등이 유명하다. 양고기, 오리고기 등 육류에 곁들이면 좋다.

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