전체자료 38개
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탄수화물과 소화능력과 신진대사 효과
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★ 탄수화물 소화
Oligofructose와 이눌린은 소장에서 소화되지 않는다.
시작 a-D-glucose 부분이 있거나 없거나 베타-(2→1) fructosyl 과당 결합이 구조에 의하여 이루어져 있다...
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자연과학|
2011.06.27|
4페이지| 1,000원|
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[식품영양학]대장
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대장의 정의
대장(large intestine)은 맹장(ceccum), 결장(colon), 직장(rectum), 항문관(anal canal)으로 구분된다. 맹장은 회맹판으로부터 시작하여 아래로 6cm정도까지 뻗..
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자연과학|
2011.06.27|
15페이지| 1,000원|
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[식품영양 식품영양학] 3대영양소 체내대사과정(탄수화물,단백질,지방)
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3대영양소 체내대사과정
(탄수화물,단백질,지방)
동물은 생명을 유지하는 데 필요한 물질을 합성하거나 에너지를 얻기 위해 그 원료가 되는 물질을 흡수한다. 이때 원료가 되는 물질을 영양소라 하는데, 사람에게는 필요..
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자연과학|
2011.06.27|
27페이지| 2,000원|
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[식생활과 문화 ]칵테일
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1. 칵테일의 정의
1) 칵테일이란 일반적으로 「여러 가지의 양주, 과즙과 향미 등을 혼합하여 얻은 음료」 즉, 재료를 서로 섞어 만드는 음료라는 식으로 해석되고 있고현재 칵테일은 넓은 의미와 좁은 의미로 해석되고..
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자연과학|
2011.06.27|
19페이지| 1,500원|
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[식품미생물학실험 ]혼합희석평판배양법
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1. 실험 Title : 혼합희석평판배양법
2. Abstract
배양액 중에 무수히 많이 존재하는 미생물도 이것을 적절히 희석하면 하나의 평판에 소수의 독립된 큰 colony를 형성시킬 수 있고 평판배양 위..
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자연과학|
2011.04.27|
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[식품미생물학실험]미생물의 순수배양 및 이식조작
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실험1. 미생물의 순수배양 및 이식조작
1. Abstract
평판배지와 액체배지 미생물을 배양하는 과정에서 제대로 멸균되지 않을 수 있으므로 제대로 멸균 되었나 실험해 보기위해서 멸균 한 다음에 균을 묻..
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자연과학|
2011.04.27|
8페이지| 1,000원|
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[식품미생물학실험 ]그람염색 Gram Staining
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1. 실험 Title : 그람염색 Gram Staining
2. Abstract
그람염색은 세균의 형태, 크기, 배열, 그람 염색상에 따라 세균을 분류하는데 가장 흔히 이용하는 염색 방법으로서 병인균의 ..
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자연과학|
2011.04.25|
6페이지| 1,000원|
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[한국조리원리및실습]한국음식의양념과고명
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양념이란 음식의 맛을 결정하고 맛있게 먹을 수 있게 하는 역할을 하는 것으로, 한자로는 약념(藥念)으로 표기하며“ 먹어서 몸에 약처럼 이롭기를 바라는 마음으로 여러 가지를 고루 넣어 만든다.”는 뜻이 깃들여 있으므로..
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자연과학|
2011.04.25|
16페이지| 2,000원|
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[식품위생학]Safe Handling 번역
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Safe Handling
of Raw Produce and Fresh-Squeezed Fruit and Vegetable Juices
안전한 취급 , 법의 과정과 생과일야채주스.
Staying Healt..
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자연과학|
2011.04.13|
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[영양생화학실험]간 조직의 핵산 추출액 및 DNA 정량 평가A좋아요
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Experimental Title
간 조직의 핵산 추춯액 및 DNA 정량 - 핵산 추출액 준비
Principle
대부분의 핵산은 세포 내에서 단백질과 복합체를 이루어 존재한다. 따라서 핵산을 분리하기 위해 ..
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자연과학|
2011.04.13|
3페이지| 1,000원|
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