［식생활과 문화 ］칵테일

소개글

1. 칵테일의 정의

1) 칵테일이란 일반적으로 「여러 가지의 양주, 과즙과 향미 등을 혼합하여 얻은 음료」 즉, 재료를 서로 섞어 만드는 음료라는 식으로 해석되고 있고현재 칵테일은 넓은 의미와 좁은 의미로 해석되고 있다. 넓은 의미의 칵테일은 혼합 음료의 모두를 가리켜 믹스․드링크(Mixing Drinks)라 말하고 좁은 의미의 칵테일은 혼합의 과정에서 세이커(Shaker)나 믹싱 글래스(Mixing Glass)를 사용하여 칵테일 글라스에 넣어 마시는 것을 말하고 있다.
칵테일의 종류는 무수히 많으며 만드는 방법이나 재료를 섞는 비율이 같아도 베이스나 부재료를 바꾸면 또 다른 맛의 칵테일이 된다. 시용된 베이스나 만드는 방법에 따라 분류가 되기도 하고 부재료로 쓰이는 과일이나 향미에 따라 이름이 붙기도 한다.

목차

Ⅰ. 칵테일의 개요
1. 정 의
2. 역 사
3. 어 원

Ⅱ. 칵테일
1. 특 징
2. 분 류
3. 기본 기법
4. G l a s s
5. 장식 기법

Ⅲ. 칵테일 유래

Ⅳ. 칵테일 상식

1. 칵테일 알고 마시기
2. 칵테일 Etiquette

본문내용

1. 칵테일의 정의
1) 칵테일이란 일반적으로 「여러 가지의 양주, 과즙과 향미 등을 혼합하여 얻은 음료」 즉, 재료를 서로 섞어 만드는 음료라는 식으로 해석되고 있고현재 칵테일은 넓은 의미와 좁은 의미로 해석되고 있다. 넓은 의미의 칵테일은 혼합 음료의 모두를 가리켜 믹스드링크(Mixing Drinks)라 말하고 좁은 의미의 칵테일은 혼합의 과정에서 세이커(Shaker)나 믹싱 글래스(Mixing Glass)를 사용하여 칵테일 글라스에 넣어 마시는 것을 말하고 있다.
칵테일의 종류는 무수히 많으며 만드는 방법이나 재료를 섞는 비율이 같아도 베이스나 부재료를 바꾸면 또 다른 맛의 칵테일이 된다. 시용된 베이스나 만드는 방법에 따라 분류가 되기도 하고 부재료로 쓰이는 과일이나 향미에 따라 이름이 붙기도 한다.
2. 칵테일의 역사
2) 혼합된 음료의 기원은 아주 오래된다. 기원전부터 이집트에서는 맥주에 꿀을 섞어서 마셨고 로마에서는 와인을 생수에 섞어 마시기도 했다. 이런 경우는 중세기까지 이어져 왔다.
1658년 인도주재 영국인은 펀치(Punch)를 고안해 냈다. 이 펀치는 인도어로 다섯을 의미하며 재료로는 술, 설탕, 라임(과일), 스파이스(쥬스), 물 등 다섯가지를 사용한다.
이 혼합된 음료를 칵테일(Cocktail)이라고 불려진 것은 18세기 중엽쯤으로 1748년 영국의 책자 `The Squire Recipes`에 칵테일이라는 단어가 나온다.
1870년대에 제빙기가 개발되어 근대적인 칵테일이 등장하여 20세기에 이르러 미국에서 발달되어 현대적인 칵테일이 출현, 세계적으로 선풍적인 인기를 얻고 있다.
3. 칵테일의 어원
칵테일은 직역하면 "수탁꼬리"가 된다. 유래는 정확하지 않으며 다음과 같은 여러가지 설이 있다.
3) 옛날에 멕시코 유카탄 반도 어느 항구에 영국배가 입항하였다.
상륙한 선원들이 어느 술집에 들어갔는데 카운터 안에서 소년이 껍질을 벗긴 예쁜 나무가 지로 드락스(Drace)라고 하는 원주민의 혼합음료를 만들고 있었다.
당시 영국 사람들은 스트레이트로 마셨기 때문에 이 광경이 신기하게 보였다.
한 선원이 "그게 뭐지"하고 물었다. 선원은 술을 물었는데 소년은 나무가지가 닭꼬리처럼 생겼으므로 "꼴라 데 갈료(Cola de gallo)"라고 대답했다.
이 말은 스페인어로 수탉꼬리를 의미한다.
이것을 영어로 바꿔서 칵테일이라고 부르게 되었다.

참고 자료

1) 2) http://user.chollian.net/~seagull4/index2.htm ,
칵테일 이야기 - 원융희 본문 中에서
2) 3) http://martinibar.co.kr/ , http://user.chollian.net/~seagull4/index2.htm
4) http://cockplus.cafe24.com/
5) http://martinibar.co.kr/ , 칵테일 이야기 - 원융희 본문 中에서
6) 7)
http://user.chollian.net/~seagull4/index2.htm
http://user.chollian.net/~seagull4/index2.htm
역사
8) 칵테일 - 안치오 / 칵테일 교실 - 고치원 / 집에서 즐기는 칵테일 - 홍영택
http://my.dreamwiz.com/songbb/main.htm
http://blog.naver.com/bac3135?Redirect=Log&logNo=140016158855
http://martinibar.co.kr/learn/recipe.php
http://www.secretary.com.ne.kr/coktail/cok-beer.htm
http://blog.daum.net/quartier/9857331
《 사진 참고 》　
http://blog.naver.com/ispark5252?Redirect=Log&logNo=60033666918
9) http://martinibar.co.kr/ 칵테일 교실 - 고치원 본문 中에서