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  • 향신료의 모든것
    한글파일 향신료의 모든것
    ⒟ 고취성 신미료(Masking) Cinnamon －사용부위 : 수피 －주산지 : 베트남, 중국, 스리랑카 등 －용도 : 소세지, 피클, 파이, 제과, 제빵 등 －특징 : Masking 효과를 주는..
    자연과학| 2008.11.24| 8페이지| 1,500원| 조회(1,118)
    태그 허브, 소스, 향신료, 양식, 향미
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  • 하동막사발
    한글파일 하동막사발 평가A좋아요
    이번 레포트의 주제를 하동 막사발로 하게 된 이유는 나의 고향인 진교의 특산품이기 때문이다. 역사에 대해서도 약간은 알고 있었고 진주에 있는 부모님댁에도 몇 개의 막사발이 있기 때문에 익숙한 그릇이기도 했다. 하지만..
    자연과학| 2008.11.24| 7페이지| 1,000원| 조회(832)
    태그 한국, 웰빙, 막사발, 그릇, 전통그릇
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  • 채소와 조리특징
    한글파일 채소와 조리특징
    조리에 의한 채소와 과일의 변화 1) 색의 변화 (1)클로로필 클로로필은 엽록체에 존재하고 유기산은 액포에 각각 존재한다. 가열을 계속하면 클로로필과 결합되어 있던 단백질이 변성되어 클로로필에 산이 접촉함..
    자연과학| 2008.11.24| 22페이지| 2,000원| 조회(974)
    태그 식품, 조리, 특성, 채소, 갈변
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  • (푸드코디론) 배색,색
    한글파일 (푸드코디론) 배색,색
    1.동적인 my opinion>원색의 파랑과 빨강을 사용해서 아주 동적인 느낌을 준다 my opinion>초록,노랑과 빨강의 원색이 생동감을 준다 2.정적인 my opinion>짙은 고동색과 베이지색 벽지등이..
    경영/경제| 2007.01.05| 12페이지| 1,000원| 조회(468)
    태그 이미지, 색, 배색, 푸드코디, 미술기초
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  • 식생활의 발전과정
    한글파일 식생활의 발전과정
    1>동양 식생활 발전과정 1))한국 1. 자연적 조건 1) 지리적 여건 - 삼면이 바다 : 문화교류, 문물교류 활발, 조선술, 어업기술 발달 - 유라시아 대륙의 반도국가 - 수륙 문화 교류 활발 - 22..
    경영/경제| 2007.01.05| 18페이지| 2,500원| 조회(718)
    태그 발달, 식생활, 발전과정, 요리, 변천
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