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커피의 종류 및 제조과정
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-천초과에 속하는 열대 상록관목의 열매를 볶아 분쇄한 것을 뜨거운 물에 추출하여 만든 기호음료
-영양가는 거의 없고, 1.1~1.2% 가량의 카페인을 비롯한 기호성 성분 들을 함유
커피는 카파(Kaffa)라는..
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농/수산학|
2014.06.21|
18페이지| 1,000원|
조회(549)
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조미가공품의 제조 및 저장
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조미건품이란? 소형의 어패류를 조미액에 절였다가 말린 것. 생산비가 적게 듬. 조미쥐치포, 조미건오징어, 꽃포 원료의 형태가 그대로 유지하도록 하여 조미, 배건한 조미배건품도 있다. 원료는 빙장 또는 냉장하..
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농/수산학|
2014.06.21|
15페이지| 1,000원|
조회(345)
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수산식품 가공원료의 특성
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어류
아가미가 있는 척추동물이다.
대부분은 경우 냉혈동물 하지만 참치나 상어와 같은 몇 종은 온혈이다.
척추동물 중에는 가장 많은 종을 보유하고 있다.
바다나 강, 호수 등 물에서 산다.
절족류
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농/수산학|
2014.03.15|
40페이지| 1,500원|
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논문 데이터 정리양식
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업무서식|
2013.10.17|
8페이지| 500원|
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Food Enzyme
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1. 정의
우리나라의 건강보조식품 품목 중 하나.
식용미생물을 배양하거나 식품에서 효소함유부분을 추출한 것으로 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 페이스트상, 분말, 과립, 정제, 캡슐 등으로 가공한 것
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농/수산학|
2013.06.13|
18페이지| 1,000원|
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