"젤리케이크만들기" 검색결과 1-20 / 433건

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  젤리케이크

  그런데 5월21일이 저희 부모님 결혼기념일이라 어머니와 함께 케이크를 만들어 이벤트 준비도 같이 해 보기로 해서 젤리케이크를 만들게 되었습니다. < 과일젤리케이크 준비물 > 1. ... 케이크 모양의 틀 < 과일젤리케이크 만들기 > 1. 과일을 먹기 좋게 자른다. 2. 자른과일은 케이크 모양의 틀에 담는다. 3. ... 제가 만든 젤리케이크의 맛은 포도주스를 넣어서 포도 주스맛과 과일들이 가진 맛이 더해져서 너무 맛있는 과일젤리케이크였습니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.11

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  디저트의 역사

  또한 중세 유럽에서는 생각 빵과 과일 케이크를 디저트로 만들었는데, 다양한 요리 재료와 굽는 기술의 발달이 케이크의 발전을 도왔다. ... 영국이나 미국에서는 젤리, 케이크, 아이스크림, 과일등을 내고 프랑스 요리에서는 원래 요리사이에 나오는 음식을 말했는데 현재는 식사후에 나오는 후식을 의미한다. ... 젤라틴 젤리, 펙틴 젤리, 한천 젤리, 와인젤리, 과일 사바용, 샴페인 젤리 - 바바로와(Les Bavarois):바바로와 크림, 바바로와 오 퓨이 - 블랑망제(Blan Mange)

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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  제과이론 및 실습 이론 정리

  - 꺼낼 때 유산지에 기름 바르기 - 스위트(7-8분), 젤리롤(10-11분) - 말기 전에 첫 2,3줄 누르기, 잼은 3분의 2만 *버터스펀지케이크 (중탕법) - 정제버터를 만드는 ... 오븐 열었을 때 수증기 * 젤리롤/소프트롤 - 변립법 : 항상 노른자 먼저 휘핑. ... 큰 케잌 만들기 전에 만들어보는 작은거였음

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.30

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  제과공정

  냉과류나 쿠키, 부드러운 스펀지를 만들 때 사용된다. - 제노와즈법 롤 케이크 젤리 롤 케이크(공립법), 소프트 롤 케이크(별립법) 엔젤 푸드 케이크 설탕 사용량 : 입상형=1단계 ... , 다른 기본 재료에 계란을 넣어 만든 스펀지케이크 반죽이 있다. ? ... 거품형 반죽제조법 달걀을 이용하여 기포를 만들어 부풀리고, 이를 오븐에 구워 팽창시킨다.흰자에 설탕을 넣고 거품을 낸 머랭, 계란흰자를 기포한 후 밀가루를 넣고 만든 엔젤 푸드케이크

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.15

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  제과제빵 필기 정리 요약본

  ① 제조 공정: 공립법(젤리 롤 케이크), 별립법(소프트 롤 케이크) → 젤리롤 케이크: 스펀지 케이크 배합에 수분의 비율을 높여 표피가 터지지 않게 만든 제품 ② 롤 케이크 말기를 ... 방지하기 위해 과일 케이크를 만들 때 과일이 가라앉는 경우 - 강도가 약한 밀가루를 사용한 경우 - 믹싱이 지나치고 큰 공기 방울이 반죽에 남는 경우 - 진한 속 색을 위한 탄산수소 ... 축축해지는 이유와 대책 - 원인: 팽창 부족, 습기, 배합의 수분량이 많거나, 고온 단시간 굽기 - 대책: 수분 사용량을 줄이고, 믹싱기간을 늘리고 적당한 온도 및 시간으로 굽기 젤리

  시험자료 | 31페이지 | 8,300원 | 등록일 2024.03.19

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 버터스펀지케이크 제조 실험레포트

  , 젤리롤 케이크 등) (3) 시폰형 ①달걀의 노른자와 흰자를 분리시켜 흰자로는 머랭을 만들고 노른자는 거품을 내지 않고 머랭과 섞어서 화학적 팽창제로 부풀려 만든 케이크 ②기공과 ... (시폰케이크, 젤리롤 케이크 등) * 평가 기준 ☞부피: 제품이 주저앉지 않으며, 적절한 부피를 형성해야 함. ☞균형: 어느 한쪽이 굵거나 얇지 않은 대칭을 이루어야 함. ... 이 기포들은 굽는 과정에서 가열되면서 팽창하여 원하는 부피를 얻게 되어 케이크가 만들어지는 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16

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  한천과 젤라틴의 특성 비교 실험

  , 케이크장식고정용, 알약코팅 과일젤리, 무스, 족편, 전약, 아이스크림, 마시멜로 물 흡수량 20배 6~10배(분말은 10분, 판상은 20~30분) 응고 농도(%) 0.5~3.0 ... 실험 목적 - 식물성 다당류인 한천과 동물성 단백질인 젤라틴은 젤(gel)을 형성하는 재료로 한천과 젤라틴으로 만든 젤의 특성을 비교해본다. 2. ... 젤라틴 2%의 경우는 묵처럼 찰랑찰랑한 느낌이 많고 4%는 정말 젤리의 느낌이 났다. 5.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  제과제빵에 대한 PPT

  설탕의 사용량→ 제빵은 설탕 적게, 제과는 설탕 많이2 과자 제품의 분류1.양과자류 : 반죽형, 거품형, 시폰형의 제과법으로 만든 과자 등2.생과자류 : 수분함량이 높은(30% 이상 ... 살린 과자로 먹을 수 없는 재료의 사용도 가능6.냉과자류 : 무스, 푸딩, 젤리, 셔벗 등 차게 해서 먹는 제품7.건과자류 : 수분함량이 낮은(5% 이하) 소형 과자류8.찜과자류 : ... 수증기로 쪄 굽는 만쥬, 푸딩, 치즈케이크 등의 제품

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.19 | 수정일 2021.06.09

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  거품형 케이크의 특징과 종류에 대한 레포트 입니다.

  젤리 롤 케이크, 장미 케이크, 딸기 케이크 별립법 - 계란의 노른자와 흰자를 분리하여 제조하는 방법이다. ... 거품형 케이크의 대표적인 것 : 젤리롤,카스텔라, 브랜디 케이크, 레몬시폰 케이크, 오페라 케이크, 커피롤, 엔젤푸드 스펀지, 초콜릿 케이크, 오렌지 스펀지 케이크, 당근 케이크, ... , 노른자는 다른 재료와 혼합하여 반죽형을 만들어서 혼합하는 케이크이다 거품형의 부피감과 반죽형의 부드러운 성질을 갖고 있다 - 시퐁법 제조 케이크 : 시퐁 케이크, 녹차 시퐁 케이크

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  아동과학지도 - 물리화학 정리한 피피티입니다.

  : 여러가지 재료와 기구 필요 : 볼 / 핫케이크가루 / 프라이팬 / 우유 / 시럽 / 계란 활동내용 : 맛있는 핫케이크를 만들어 볼까요 ? ... 이렇게 음식을 요리하는 방법은 여러가지가 있어요 . [ 요리 하는 동안 여러가지 변화 생김 ] 젤리를 만들어 볼까요 ? ... 음료수로 젤리를 만들 수 있을까요 ? - 우리 같이 만들어 보아요 ( 판 젤라틴을 물에 불린 뒤 음료수와 판 젤라틴을 섞은 다음 모양 틀에 붓고 냉장고에서 굳힌다 ) 2.

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.02.06

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  제과반죽법

  계란 흰자만 사용하는 머랭(meringue), 전란을 사용하는 스펀지 케이크(버터스펀지 케이크, 젤리롤 케이크 등) 등이 있다. (3) 시퐁형 반죽(Chiffon type) 별립법처럼 ... 시퐁케이크 등이 있다. 2) 반죽형 케이크의 반죽 제조법 (1) 크림법(Creaming method) 유지와 설탕으로 가벼운 크림을 만들고 계란 등의 액체재료(계란, 액당)를 서서히 ... 1) 제과법 반죽(batter)을 만드는 방법에 따라 분류한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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  게임,애니메이션,VR의이해_기말시험

  ‘곰젤리 열기구’는 ‘토핑, 경험치, 코인’ 등으로 보상하고, ‘곰젤리 열차’는 ‘기둥, 벽돌, 나침반’ 등으로 보상하고, ‘소원나무’는 ‘코인이 희귀재료들 보상한다. ... 그러던 중 용감한 쿠키가 마녀의 오븐에서 탈출해서 케이크 괴물과 싸우다가 동료들을 모아서 악의 무리와 싸움을 벌인다. ... ‘나무꾼의 집’, ‘롤케이크 공작소’, ‘비스킷풍차’, ‘젤리벨리 과수원’, ‘젤리빈 농장’, ‘각설탕 채석장’, ‘우유 우물’, ‘솜사탕양목장’ 등이 나온다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19

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  정신간호학 실습-활동요법

  경험 나누기 김OO : 케이크를 처음 만들어서 재밌었습니다. ... 김OO : 이렇게 만든 케이크를 다른 사람에게 자랑하고 싶은데 그러지 못해 아쉽습니다. 케이크는 맛있게 먹도록 하겠습니다. ... 각자의 화분케이크와 팻말에 쓴 말들을 공유한다. 2. 화분 케이크 만들기 활동의 소감을 함께 공유한다. 3. 인사하고 활동요법을 마무리한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.01

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  (최종합격)제과실기요약 공정과정

  제과 실기 요약 정리 (최종 합격) 젤리롤케이크 공립법 180/160 20-25분 비중 (0.50.05) 중탕(계란+설탕+소금+물엿) 우유-희생반죽 흑미쌀롤케이크 공립법 180/160 ... ----------------------------------------------------------- 젤리롤케이크(공립법) 180/160 20-25분 1. ... 화산분화구 모양으로 만들어 액체재료 3회 나누어 넣기 5. 다 섞고 한 덩어리로 만들어 비닐에 넣고 30분 냉장휴지 [충전물 만들기] 6.

  시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.29

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  사회적 책임을 다 하는 기업(SPC)

  강원도는 감자가 유명하니 감자를 활용한 맥주, 광주는 수박이 유명하니 수박을 이용한 젤리 등등 지역 농가를 살리는 사업을 해보고 싶다. ... 그러나 SPC 그룹과 MOU를 맺으면서 미니사과가 파리바게트 케이크 위에 올려지게 되고 미니사과가 올려지니 케이크는 일반 케이크보다 매우 높은 매출을 올렸다. ... 내가 대표로 있는 기업이 식품을 만드는 회사라고 치겠다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.02.19

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  레스토랑(쿠우쿠우, 그린플레이트) 비교 연구 과제

  그린 플레이트 후식 디저트 음식을 먹고 후식으로 과일 , 젤리 , 쿠키 , 케이크 , 아이스크림 , 커피 등이 진열 되어 있습니다 . 두 레스토랑의 장점 쿠우쿠우 1. ... 쿠우쿠우 후 식 디저트 음식을 먹고 후식을 먹는 사람을 위해 케이크 , 빵 , 아이스크림 , 커피 , 젤리 , 초콜릿 등 많은 후식이 있으며 10 가지 이상이 있습니다 . ... 그린 플레이트 소개 샤브샤브 와 채소 뷔페 그린플레이트에서는 신선한 식재료로 만든 건강한 음식들을 제공하고 있으며 고즈넉한 실내 분위기로 조용합니다 .

  리포트 | 23페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.10.20

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  [식품가공학실험]딸기잼 제조 방법 및 젤리화의 완성점 결정 방법

  또한 과일 화채나 케이크 장식 등에도 종종 이용되고 있다. ... 잼은 산, 펙틴, 설탕 이 3가지가 적당량 있어야 잘 만들어지는데, 펙틴은 1.0∼1.5%, 당은 60∼65%, 산 즉, pH는 3.5(약산)에서 잼을 만들어야 기호성이 가장 좋다고 ... 그래서 잼 제조 과정에서 설탕을 가하여 펙틴 분자에 수화되어 있는 물을 탈수하고, 메틸화가 적당히 되어있는 펙틴원료를 사용하고 용액의 pH를 낮추어 산성인 조건을 만들어 주는 방법을

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.15

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  식품첨가물 독성관련 레포트

  -사용식품 : 청주, 청량음료, 빵, 과자, 젤리, 아이스크림, 소스. ... -사용 식품 : 빵과 케이크가 대표적이며, 두부, 스파게티, 라면 등 면류와 커피믹스에도 포함되어 있다. ... -식품첨가물 : 베이킹파우더 (탄산수소나트륨) -사용식품 : 빵, 케이크, 비스킷, 초콜릿 등에 사용된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.29

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  2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(잼)

  케이크의 고화방지제로서 사용되기도 한다. 또, 잼, 초콜릿, 젤리 등에 겔 형성하는 특징을 이용하여 응고제로 사용된다. ... 주의: 타지 않도록 저어주면서 중간중간 거품을 걷어주면 완성 시 투명한 잼을 만들 수 있다. 6. ... 과즙이 모두 젤리상으로 응고하거나 큰 덩어리가 생길 때 많다 과즙의 1/2~1/3 2. 몇 개의 젤리상의 덩어리가 생길 때 적당하다 과즙과 동량 3.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  창업 아이디어 경진대회 기획안_장려상 수상

  한날은 단백질 위주의 한정된 상품만 있는 커리지의 단점을 개선하여 단백질 간식 이외에도 곤약젤리, 브라우니 등 다양한 상품을 제공한다. ... 한날은 다이어트 디저트 시장의 문제점을 조사하고 여성들을 위한 다이어트 간식 서비스를 만들었다. ... 다이어트 유형을 만들어 각자에게 맞는 상품을 추천하는 서비스를 제공한다. 다이어트 할 때, 간식 선택에 드는 어려움을 해결할 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.07

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