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"발효공학" 검색결과 61-80 / 2,771건

  • 워드파일 [식품공학]장류발효식품의 산업화 현황과 전망
    장류발효식품의산업화 현황과전망목 차서론…………………………………………………………………1장류발효식품의 역사……..………….…………………………..1세계의 장류발효식품….………………………… ... 발효밀가루의 보조 발효제5장 전통 장류발효식품과 인류의 건강1) 된장의 영양[6]된장은 단백질 함량이 높고 아미노산 구성도 좋으며 소화율도 85%이상으로 높다. ... 재래 된장은 자연발효에 의해 제조되기 때문에 곰팡이독의 오염, 특히 강력한 발암물질은 aflatoxin오염에대한 우려가 있습니다.
    리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2002.09.08
  • 워드파일 코로나19 이후 변화한 식품 트렌드와 발전 방향, 식품산업의 미래
    전통발효식품의 특징한국전통발효식품의 해결 과제한국전통발효식품 세계화 방안CODEX의 역할과 기능우리나라 CODEX 등재 현황결론식품공학전공자의 커리어 패스(Career Path)목표를 ... 이처럼 CODEX 식품 등재를 통해 세계 시장을 대상으로 국내 우수 식품을 홍보하고 수출할 수 있다.결론식품공학전공자의 커리어 패스(Career Path)우선 가천대학교 식품공학과를 ... 코로나19 이후 변화한 식품 트렌드와 발전 방향식품위생안전성학OOO 교수님OO대학교 식품생물공학과학번 XXXXXXX 이름 XXX목차서론1.1 코로나19 이후 변화된 식품 구매 트렌드본론한국
    리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.15
  • 한글파일 식품미생물학 내용정리
    플라스미드CHAPTER14 미생물과 유전공학· 유전공학 : 유전인자가 어떻게 자손에게 전달되는가, 또 이것이 어떻게 작용하며 어떻게 표현되는가 그리고 변이는 어떻게 생기는가를 연구하는 ... 재조합기술 개발· 1983년 PCR 개발· 이 새로운 기술에 의해서 사실상 어떤 다른 두 종류의 생물 사이에서 각각의 유전물질을 끄집어내어서 이어 붙이는 일이 가능하게 됨14-2 유전공학의 ... 인하여 왕성한 발효를 하게 되는데 이때 물과 기타 발효제(곡자, 분국 기타 발효제 등) 및 덧밥으로 2단담금 한다.2단담금 후 3일이 경과하면 알코올농도 10~12%의 술덧이 되고
    시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.08
  • 한글파일 탁주 발표 및 제조 실습 결과레포트 A+
    그 다음 작년 선배들이 발효공학 실험 수업에 제조한 누룩을 재료로 사용하였는데 겉면에 먼저를 털어주기 위해 깨끗이 세척하고 마쇄하여 250g을 준비하였다. ... ◆ 탁주(막걸리)발효 및 제조 실습◆1. Theme : 알콜 발효(주류 발효 : 탁주/청주 등)2. Date : 2018년 3월 29일 목요일3. ... 그래서 발효가 진행되지 않았고, 합동 2조의 경우 효모를 넣지 않았는데도 발효가 진행되었다.
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
  • 한글파일 [보기좋게 정리한] 식품발효 핵심 정리
    대사에 의하여 생성된 알코올발효유, 크림발효유, 농후크림발효유, 버터발효유, 발효유분말(2) 제조원리- 원유 → 균질 → 살균 → 냉각 → 유산균 접종 → 배양 → 냉각- 균질화 ... 정상발효 (Homofermentation)- 유산발효에 있어서 해당경로(glycolysis)를 거쳐 최종산물로서 유산만 생성하거나 또는 발효의 주요산물이 대부분 유산일 경우- 정상발효균은 ... 동인한 분자량의 포도당으로부터 이상발효균보다 2배에 해당하는 에너지 생성(2) 이상발효 (Heterofermentation)- 발효의 최종산물로 유산뿐만 아니라, 기타 다른 생성물
    시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02
  • 한글파일 고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서
    연구계획서저는 고려대학교 식품공학과 OOOOOOO 연구실에서 CO2로부터 강화된 암석 자가영양 폴리(3-하이드록시부티레이트) 생산을 위한 엔지니어링 연구, 피틴산과 구연산으로 건열에 ... fucosylated oligosaccharides 생산에 사용 연구, 포유류 점액 성분인 L-fucose를 대사하기 위한 프로바이오틱 효모 Saccharomyces boulardii의 균주 공학 ... 열매의 대사 표현형 분석 연구, Lactobacillus plantarum MLK 14-2를 스타터 배양으로 사용한 발효 소시지의 특성 연구, 블루베리 와인의 정체되고 느린 발효
    자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.17
  • 한글파일 고려대 식품공학과 대학원 연구계획서
    연구계획서저는 OO대학교 농업생명과학대학 식품공학과를 졸업한 OOOO라고 합니다. ... 카드뮴 및 오크라톡신 A의 복합 효과 연구, 이소성 후각 수용체 544의 활성화가 GLP-1 분비를 유도하고 장 염증을 조절하는 장내 미생물 연구, 식이 메일라드 반응 제품 및 그 발효 ... 탄화수소의 위해성 평가: 한국의 전체 식이 연구 결과 분석, 후각 수용체 544가 스티어링을 통해 비만을 감소 지방에 대한 연료 선호하는 기전 연구, 심장 혈관 건강에서 우유 단백질 발효
    자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.09.29
  • 워드파일 실험 5. 효모 발효 및 분석
    효모의 발효 및 분석서론실험 배경미생물공학에서는 미생물의 배양 및 효모의 발효는 기본적으로 필요로 하는 지식이다. ... Result 6,6-1. 15℃ 에서의 발효분석표와 아 ... 영양공급이 충분하면 이런 반수체 포자는 α형과 a형 세포로 성장하여 다시 이배체 형성을 위해 교배하게 되는 생활사를 반복하게 된다.실험적 고찰30℃에서의 발효분석표와 15℃에서의 발효분석표를
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.31
  • 한글파일 유산균 발효음료의 산도 및 유산균수 측정
    REPORT제목 : 유산균 발효음료의 산도 및 유산균수 측정수강과목 : 생물공학실험담당교수 :학 과 :학 번 :이 름 :제출일자 : 2022. 11. 141. ... Principle :● 발효유(젖산 발효)- 포도당 및 다른 6탄당들을 산소(O2)를 사용하지 않고 젖산으로 분해함- 젖산 발효는 일부 세균 및 근육세포와 같은 동물세포에서 일어나는 ... 발효 반응- 세포내에서 포도당이 이용되려면 더 작은 당으로 분해되어야 함- 세포질에서 포도당을 반으로 잘라 두 개의 피루브산으로 만드는 과정● 발효유(젖산 발효) 효과구분효과영양학적
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.04
  • 한글파일 건국대학교 의생명공학과 학생부종합전형 서류전형 합격 자소서
    이를 바탕으로 재실험을 하였고, 재실험에서 발효의 결과 발생하는 CO2의 유무는 확인하였으나, 시트르산의 추출에는 실패하였습니다. ... 이 탐구를 통해 저도 다양한 분야에 관심을 기울이고 공부하여 한 분야에 얽매이지 않는 넓은 시야를 가져야겠다는 생각을 하게 되었습니다.의생명공학과는 기본적으로 실험이나 실습을 많이 ... 추출유무를 확인하기 어려웠습니다.귤 추출물 속 당분의 끈적함과 추출물의 진한 농도로 인해 용액의 전개가 잘 되지 않았다고 생각하여 이를 해결하기 위한 자료를 찾던 중, 효모의 알코올 발효
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.21
  • 워드파일 실험 6. 효모 발효를 이용한 천연화장품 만들기
    보습효과가 뛰어날 뿐만 아니라 각종 영양물질과 생리활성 물질을 비교적 안정한 상태로 보존시킬수 있는 장점이 있어 보습그림을 비롯한 각종 영양크림의 제조에 응용되고 있다.실험 목적미생물공학강의 ... 효모 발효 추출물을 활용한 천연화장품 만들기서론실험 배경현재 인간에게 유익한 미생물을 이용한 발효성분을 응용한 화장품들이 계발, 재조, 생산, 판매에 이르고 있다. ... 발효를 통한 소재는 미생물 종류에 따라 발효과정 중 각각 다른 물질을 만들어내며 이러한 것들 것들은 화장품에서 미백소재, 주름 개선 소재, 항산화 소재 등으로 물질의 기능에 따라 다양한
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.31
  • 한글파일 생명공학의 이해 레포트 과제
    생명공학의 이해 과제현대인들에게서 심심치 않게 보이는 감염질환들 중 하나는 무좀이다. 보통 감염병 이라고 한다면 세균 혹은 바이러스에 의한 질환을 떠올리곤 한다. ... 그 중 하나가 발효음식이다. 발효라는 단어에서 미생물이 관여하는 것을 알 수 있다. 관련 균류 중 술 주조에 쓰이는 대표적인 균류는 누룩곰팡이다. ... 된장이나 술 같은 발효음식을 제조하는 데에도 활용된다. 그렇다면 곰팡이는 어떻게 이러한 영향들을 끼치는 것일까?
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.20
  • 한글파일 고려대학교 식품공학과 대학원연구계획서
    따라서 미래의 발효과학을 식품소재 및 바이오소재와 독립적으로 연관시켜 식품 관련 연구의 견고한 기반을 마련하는 것이 필요하다고 생각합니다. ... 나아가 바이오소재 구조분석 및 가공 연구의 권위자인 OOO 교수와 함께 학업에 매진하여 발효산업 및 시스템생물학 재조합에 대한 새로운 지침을 제시할 수 있는 연구기반을 마련하겠습니다 ... 식품공학과 대학원 연구계획서 고려대학교 식품공학과대학원 학업계획서 식품생명공학과 연구계획서 자기소개서 식품공학과 대학원 연구계획서 고려대학교 식품공학과대학원 학업계획서 서울대학교 식품공학
    자기소개서 | 2페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.07.18
  • 한글파일 경희대학교 합격 자기소개서(식품생명공학과)
    발효효소식품을 만들고 싶다는 꿈이 생기게 되었습니다. ... 이를 통해 식품생명공학과에 진학하여 효소를 다루는 식품생명공학, 식품화학 등을 배우며 효소를 더 자세히 연구해보고 싶다는 생각을 가지게 되었습니다.그리고 사람들의 건강에 도움이 되는 ... ‘식품’에 관심을 가지는 것이 식품생명공학과에 가는 것의 기본적 역량을 쌓는 기분이들어 열심히 다니게 되었습니다.1학년 때 제주도로 수학여행을 가게 되었고, 수학여행 출발 전 기행문
    자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.24 | 수정일 2023.06.07
  • 워드파일 식품미생물학-미생물과 식품
    / 미생물 살충제 / 미생물단백질을 이용한 산업 / 아미노산, 비타민 생산생명공학, 유전공학에 활용 / 환경정화- 부정적인 면: 인체질병유도 / 작물병해 / 음식물 부패 / 물질부식 ... 의해 일어나는 맥각병으로, 맥각독소는 경련과 발작 같은 신경학적 증상 일으킴식품보존* 식품보존의 초기방법- 채소를 말리거나 고기나 물고기를 햇빛에 널어 말리는 방법- 제염, 훈연, 발효를 ... amino acid를 만들고, 이들은 다시 곰팡이의 영양원이 됨: 이 과정에서 치즈의 안쪽이 흰 죽에서 미각을 높이는 연한 크림으로 점차 변화함* 미생물의 양면성- 긍정적인 면: 다양한 발효식품
    시험자료 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15
  • 한글파일 공학생물학및실험(1) 8주차 결과 레포트-Cellular Respiration and Fermentation
    공학생물학및실험(1) 8주차 결과레포트Cellular Respiration and Fermentation1. 1) 실험 제목: Harvesting Chemical Energy: Cellular ... 여기서 만들어진 ATP는 몸에 필요한 에너지를 제공한다.반면 격렬하게 운동을 하는 경우 젖산 발효를 통해서 에너지를 얻게 되는데, 이는 무산소성 호흡에 해당한다.
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.18
  • 한글파일 초산(식초)의 발효와 생산 예비레포트 A+
    방법- 식초제조 방법은 정치발효법과 통기발효법, 속양법, 심부발효법 등이 있음ⓐ 정지발효법- 발효통을 흔들거나 초막을 깨뜨리지 않고 발효시키는 법- 자연적 공기순환으로 발효가 이뤄짐 ... 포도 등의 원료만을 사용하여 알코올 발효 및 초산 발효시킨 것- 이렇게 2단계 발효시킨 식초는 유기산 및 다양한 미네랄 성분을 많이 함유함④ 발사믹 식초(Balsamic vinegar ... 1회 흐름으로 완전히 아세트화 못하므로 순환시켜 발효- 정치법에 비하여 현저하게 양조일수가 단축ⓒ 심부발효법- 전면발효법이라고도 함- 탱크 내 알코올을 함유한 배지에 아세트산균을
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
  • 한글파일 알콜 발효(주류 발효 탁주, 청주 등) 예비레포트 A+
    Theme : 알콜 발효(주류 발효 : 탁주/청주 등)2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 발효주 제조 원리에 대해 알아본다.5. ... 술덧을 혼탁하게 제성한 것- 약주는 전분질 원료와 국을 주원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하여 제성한 것- 탁주와 약주는 모두 당화와 발효가 동시에 진행되는 병행복발효주임- 쌀, ... Principle[1] 주정 발효① 알코올 발효- 각종 알코올 음류 속에 함유되어 있어 주정이라고도 함- 에틸알코올 이라고도 함- 에탄올의 끓는점은 78℃- 산소가 없는 상태에서 미생물에
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
  • 한글파일 치즈 발효 및 제조 예비레포트 A+
    Purpose- 치즈의 발효원리에 따라 제조해 본다.5. ... - 치즈(cheese), 또는 건락(乾酪)은 우유, 산양유, 양젖 또는 그 밖의 포유류의 젖으로 만든 고체 음식- 전유, 탈지유, 크림, 버터밀크 등의 원료유를 유산균에 의해 젖산발효를 ... , 인을 많이 함유하고 있음- 치즈는 우유로 만들지만 간단하게 고체화되어 더 긴 저장 수명을 가지고 있음[2] 치즈 종류A- 치즈는 원료, 저온살균 여부, 유지방의 함유, 사용된 발효균의
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
  • 한글파일 주류와 발효 예비레포트 A+
    Purpose- 발효주 제조 원리에 대해 알아본다.- 과실을 이용한 과실주의 발효, 숙성법 및 제조를 할 수 있다.5. ... 술덧을 혼탁하게 제성한 것- 약주는 전분질 원료와 국을 주원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하여 제성한 것- 탁주와 약주는 모두 당화와 발효가 동시에 진행되는 병행복발효주임- 쌀, ... Principle[1] 주정 발효① 알코올 발효- 각종 알코올 음류 속에 함유되어 있어 주정이라고도 함- 에틸알코올 이라고도 함- 에탄올의 끓는점은 78℃- 산소가 없는 상태에서 미생물에
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
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2024년 06월 25일 화요일
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