"식자재의 저장과 포장" 검색결과 1-20 / 600건

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  식자재의 저장과 포장

  식자재 저장과 포장 CONTENS 포장의 목적 포장방법과 포장재의 종류 1) 품질변화의 최소화 2) 상품성 유지 및 향상 01 02 가스치환 포장 용기포장 진공포장 MA (modified ... 포장방법과 포장재의 종류 1) 진공포장 진공포장의 방법 1) 스팀플래시법 - 통조림의 헤드공간을 제거를 위해 스팀 첨가 2) 노즐식 탈기법 - 봉지 내부의 공기를 노즐로 탈기 로스햄을 ... 포장방법과 포장재의 종류 1) 진공포장 식품을 포장 용기에 담아 , 공기를 제거하여 포장 미생물의 증식 원인인 산소를 제거함으로 부패의 원인 차단 부피를 줄일 수 있어 수송 , 저장에

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.21

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  2023 구매자재관리사_자재관리 실무_전체 요약본_계산문제 포함

  정비(저장시설 적합성, 정비상태, 기능상태 검토) - 저장 중 검사 방법 : 검사 종류(최초검사, 부분검사, 완전검사), 검사 빈도, 검사 요령 - 포장 : 종류 (내부포장, 외부포장 ... 방식 - 자동창고화 사례 장점 : 보관효율 향상, 저장기기 단일화, 관리의 용이성, 입출고 신속성, 보관비 절감 단점 : 건축비 과다, 포장품 표준화 - 저장절차 및 경비 : 수령 ... 자재관리 실무 자재관리 개요 자재관리 중요성, 범위와 모표, 업무 일반 자재계획 수립 : 자재 분류, MRP, ERP 재고관리 : 재고관리, 자재수요예측, 저장관리, 분배관리 공급사와

  시험자료 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.30

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  (기출영역 표시) 구매자재관리 총론 요약 (86회 시험 합격자)

  보관(저장) * 구매 자재관리의 기본기능 1) 자재 계획 2) 재고관리 3) 구매관리(외주) 4) 저장 관리(창고) 5) 운반관리(물류) (심화기능 : 품질관리, 원가관리, 공정 관리 ... 구매/자재 관리> * 자재 관리의 대상이 되는 자재의 범위 : 원자재, 저장품, 재공품(제조 과정에 투입된 자재), 제품, 미착자산, 수입예정 자재 광의의 자재 : 기계, 설비, 기타 ... (차량 운반구, 공기구, 비품) 협의의 자재 : 원자재, 부분품(저장품), 재공품, 제품 * 구매 자재관리의 기본 업무 : 계획(요구) - 조달 ?

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.18

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  방송대 농학과 환경친화형농업 3학년 2학기 기말시험

  , 검사 및 추적감사, 품질관리, 위생 및 병충해 관리, 포장 및 표시, 생산 후 관리 및 저장, 수송에 관한 사항 등 10가지 항목이다. ... 따라서 공장식 축산이나 비유기 축산농가에 의한 분뇨나 이를 재료로 제조한 퇴비의 투입은 허용하지 않는다고 규정하고 있다. 3. ... 셋째 작물의 생육, 환경 정보의 온라인 분석, 저장 결과로부터 농자재투입에 대한 처방을 결정하는 의사결정기술이 필요하다. 3.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.10

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  학교급식 납품업체 교육자료

  식자재 및 식품 구입시 확인사항 한글표시사항 제품 표시기준에 적합하게 보관(냉장,냉동), 진열여부 확인 검사인이 없는 밀도살 식육 유통기한 및 용기포장의 파손여부 확인 (유통기한이 ... (원산지, 유통기한, 제조일자, 식자재상태 등을 검수기준에 의거하여 확인한다.) 7) 식재료 검수에 통과가 되면 정해준 용기에 담고 냉장고, 창고 등으로 옮긴다. 8) 반품시는 식재료의 ... (손씻는 방법 아래 제시) 6) 급식품 식자재를 영양사가 볼 수 있도록 개봉하고 옆에서 검수하는 장면을 같이 본다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  마이락 도시락 브랜드 창업 매장관리 메뉴얼

  점검 식자재의 포장상태 / 보존특성 파악 식자재의 저장기간 구매시점 별도기록관리 식자재 용기 재활용 대책수립 ( 빈박스 , 빈통 , 빈병 ) 불량품 반품 방안 모색 필요물품 공급관리 ... 구매관리 절차 필요한 자재결정 시장 내에서 품목발굴의 단계 품목조사 및 구입결정 여부 구매자와 판매자사이의 협상 최종 효율성과 경제성의 평가 식자재 품질관리 방법 식자재의 유효기간 ... 예시) 달걀, 우유, 새우, 이산화황, 조개류(굴) 함유 도시락 제품 관리 매뉴얼 대표 도시락 제작 방법 시장에서 도매 가격으로 식자재 구매 재료 검수 및 손질 레시피를 통한 도시락

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.17

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  식생활관리_경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.

  본론 1) 경제적인 식생활의 정의와 중요성 2) 효율적인 식자재 구매 3) 효율적인 식자재 보관 3. 결론 1. ... 그리고 이러한 경제적인 식생활은 우리의 건강에 결정적인 영향을 미칠 수 있다. 2) 효율적인 식자재 구매 경제적인 식생활을 위해 필요한 첫 번째 요소는 효율적인 식자재 구매다. ... 식생활관리 경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다. 차 례 1. 서론 2.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.08

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  [농학과] 2024년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(신선편이농산물, 신선편의식품 등)

  업무용의 경우, 물량이 큰 단위로 유통되고 신선편이업체 → (대형식자재업체) → 대형수요처(기업형외식업체, 단체급식소)로 유통된다. ... 즉 겉껍질, 씨앗부분 등 먹지않는 부분을 없애고 살균, 세척하여 조리 하거나 먹기 좋도록 위생적으로 손질하여 포장한 농산물을 말한다. ... 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오.1) 신선편이농산물신선편이농산물이란

  방송통신대 | 11페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.18

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  단체급식관리 1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에

  검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 1, 식중독의 개념과 ... 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 1, 식중독의 개념과 ... 단계 1) 위해요소 - 보관 식자재, 상온 노출 및 신선도 확인, 유통기한 엄수. 2) 한계기준 및 개선조치 사항 - 잠재위해가 있는 식재료는 5～60℃의 위험온도 범위(dangerous

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

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  구매자재관리 총론 요약

  포장 4. 보관 5. ... - 외주관리 - 저장관리JIT - 협력회사관리 - 분배(운반물류)관리 "계획 : 소요계획, 구매계획" "조달 : 발주, 납기, 대금지급" "저장 : 저장, 불출(분배)" "• 구매, ... 방법 - 금액의 대조 - 수량의 대조 - 현품 소모상황의 조사 - 보관상황의 조사 - 상비량의 타당성 조사 • 재고조사의 방법 - 폐창식 재고조사 (line stop하고) - 개창식

  시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.31

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  2023. 구매자재관리사_자재관리 부문_서술형 요약본

  재고조사 종류 : 폐창식 재고조사, 개창식 재고조사, 특별 재물조사 32. ... 전략적 지연 실제 수요가 인지될 떄까지 포장/라벨작업 지연하여 위험 최소화 공정순서 재배치, 구성성분 공통화, 구성부품의 모듈화/표준화 45. ... 자동창고화 데이터 프로세싱 : 고정로딩스테이션, 컨베이어직결원웨이, 컨베이어직결유턴, 쉽트식원웨이 29.

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.30

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  [구매자재관리사 합격자가 판매하는] Final 1. 구매자재관리 총론 요약본 + 강사 질의답변 포함.

  관리대상이 되는 자재의 범위 1) 경영관리 면에서 자재의 범위 자재(광의) -토지 -건물 -기계, 설비 -기타(차량, 운반구, 공기구, 비품) -자재(협의)-원자재 -부분품(저장품) ... 구매·자재관리의 영역 계획(요구): 소요계획 → 구매계획 → 계약검토 │ 조달(협의): 발주 → 납기관리 → 입고 → 대금지급 │ 보관(저장): 저장 → 분배=불출(재고관리) Ref ... 구매·자재관리의 정의 구매·자재관리 (광의의 자재관리) [구매관리] -구매관리(협의) -외주관리 -협력회사관리 [재고관리(협의의 자재관리)] -소요관리 -저장관리 -분배(운반물류)관리

  시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.30

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  식생활과 문화 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오. 또한, 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인

  자유자재로 이용할 수 있게 된 것은 식품저장과 가공 포장기술의 발달이다. ... 특히 오늘날의 레토르트(retort)식품의 소비증대는 Recort Pouch라 하는 포장 재료의 기술발달이 이루어낸 혁신적인 文化(문화)적 산물로서 이와 같이 포장기슬의 발 달도 한 ... 관련된 기술의 발달은 새로운 패턴의 식생활 형성에 혁신적인 influence를 미치고 있다 오늘날 사계절식품을 자유자재로 이용할 수 있게 된 배경에는 시설원예나 속성재배 및 억제재배와

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.18

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  단체급식관리 요점정리

  단체급식시설 경기도에 가장 많음 2) 단체급식 최신경향 (1) 소비자 트렌드: 고령화, 1인가구, 맛, 편의성, 가격, 안전하고 신선한 품질 (2) 급식·외식 트렌드: 지역농산물, 친환경 식자재 ... 저장과 출고 1) 저장 (1) 식재료 저장 원칙 ① 품목별 분류저장: 가나다 순, 알파벳 순, 사용빈도 순 ② 선입선출에 의한 출고,질의 음식 공급 (5) 단점 ① 음식의 미생물적, ... 급식체계 (1) 편이식 급식체계 (2) 전처리 과정이 거의 필요 없는 가공, 편의식품을 식재료로 대량 구입하여 조리 최소화 (3) 저장, 조립, 가열, 배식의 기능만 필요 (4) 가공식재료를

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  BPR,동서식품BPR,BPR 등장 배경과 도입의 필요성,BPR 구성요소,동서식품 성공요인 & 한계

  회사소개 1975 년에 설립 된 주식회사 동서는 정도경영과 합리추구의 기업이념 을 바탕으로 하고 있으며 , 포장제품 제조업 을 기반으로 사업을 시작하여 식자재 유통업 , 해외영업 , ... BPR 도입효과 창고 제거에 따른 저장 공간의 축소로 자재관리인원이 감소 . 창고 통합으로 자재의 불출관리 업무가 제거 . ... 구매대행업 등의 사업 을 통해 국내 식자재 시장에서 주도적 역할 2 .

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.07

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  구매자재관리 총론 (kpm 구매자재관리사 자격증 압축요약 총정리 및 기출문제 정리)

  : 기계, 설비, 기타(차량 운반구, 공기구, 비품) ②협의의 자재 : 원자재, 부분품(저장품), 재공품, 제품(상품) ■구매/자재관리의 기본기능 – 객관식 ①자재계획 ②재고관리 ... ), 구식화, 저장 중 퇴화(마는 집합포장 등의 상태를 가리키는 하역 ■하역의 기계화 촉진을 위한 방법★ ①화물유통의 계속성과 안전성 확인 ②인력하역에서 기계하역으로 전환 ③하역작업의 ... ■자재관리의 조직 – 객관식 ①계획, 외주 분산형 ②계획, 창고 분산형 ③계획, 구매, 창고 종합형 ■복수사업장에서의 구매조직 형태 및 특징 – 객관식 ①사업장별 구매조직(분산구매)

  시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.25

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  육류, 육가공, 소시지 HACCP GMP PPT

  위해요소 분석 및 공정별 관리 방법 Hazard analyze and management method 돈도니 소시지 축산물 ◦ 원료자체에서 오염 ◦ 포장재 훼손 등으로 식중독균 혼입 ... ◦ 작업환경 및 종업원 등으로 인해 식중독균이 혼입 ◦ 유통과정에) 분원성 대장균등 수질 관련 병원성 미생물 ( 살모 넬라 , 쉬겔라 등 ), 노로바이러스 포장재 화학적 염화비닐리덴 ... 　 폴리염화비닐리덴 , 폴리에틸렌 , 골판지 해물 ( 오징어 , 새우 ) 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 입고 / 보관 　 입고 / 보관 　 입고 / 보관 　 저장 　 입고 /

  리포트 | 26페이지 | 5,900원 | 등록일 2023.01.12

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  바리스타 2급 필기 요약 (사단법인 한국커피바리스타협회 2급)

  사이폰 39 다음 중 식자재 관리범위에 속하지 않는 것은? 서비스 40 다음 중 식자재 구매계획 수립 시 고려사항이 아닌 것은? ... 20~30ml 39 식자재 납품업자를 선정할 때 고려해야 한 사항으로 보기 어려운 것은? 업자의 학력 40 입고된 재료를 저장 관리하는 목적으로 가장 틀린 것은? ... 저장능력 유도 45 먼저 저장된 순서에 따라 재료를 사용하는 저장관리 방법은? 선입 선출법 46 다음 중 창고 관리와 관계가 없는 것은?

  시험자료 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.14 | 수정일 2022.04.06

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  맥도날드,맥도날도생산관리,맥도날드마케팅전략

  가공처 리 수출화 물 매장 재배자 공급 시스템 생산관리 햄버거 빵 – KFSC 베이커리 우유 - 매일유업 닭고기 , 돼지고기 – 맥키 코리아 양상추 , 토마토 – 신세계 푸드 한국 식자재 ... 밀가루 준비 나누 기 1 차 금속센서 반죽 혼합 발효 식히기 3 차 금속센서 포장 2 차 금속센서 매장 번 가공 처리법 생산관리 매장 금속센서 포장 딱지 -18 도 저장 소고기 선정 ... 공장 생산관리 포장 등급측 정 열처리 -18 도 냉동 분 류 자르기 껍질제거 세척 금속센서 매장 -18 도 저장 상자 딱지 감자 가공 처리법 생산관리 굽기 모양잡기 발효 깨 뿌리기

  리포트 | 25페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.12

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  본인이 원예작물 생산 및 가공에서부터 소비자에게 직접 판매(B2C)까지 전 과정을

  식품보관 및 운송관리에 있어서 적절한 원자재를 사용하며 그렇지 못할 경우 폐기할 수 있는 기준을 마련하여 혼입되지 않도록 한다. ... 또한 매대에 진열된 신선채소들은 소포장하여 진열하거나 투명한 쇼케이스에 넣어 눈으로만 볼 수 있도록 하여 오염을 최소화한다. 3. ... 그렇기 때문에 식품의 저장도를 높이기 위해서는 수분의 함량을 떨어뜨리는 염장, 건조 등의 저장법 및 가공법을 하게 된다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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