바리스타 2급 필기 요약 (사단법인 한국커피바리스타협회 2급)

소개글

바리스타 2급 필기 요약파일입니다.
사단법인 한국커피바리스타협회 교과서 내에 문제를 옮겨놓은 파일입니다.

필기시험 볼때 인터넷으로 문제를 확인한 후 파일을 열어 'Ctrl + F'로 정답을 찾아 답을 작성하시면 됩니다.

목차

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본문내용

1 현재 커피의 원산지라고 가장 잘 알려져 있는 나라로 맞는 것은?
에티오피아

2. 커피 메뉴 중 카푸친 수도회 수도사들이 입던 옷의 색과 비슷하다는 설에 의해 이름 붙여진 것으로 맞는 것은?
카푸치노

3 다음은 커피의 기원설에 관한 이야기이다. 밑줄 친 부분에 들어갈 내용으로 맞는 것은?
아라비아의 이슬람교 승려인 ㅡㅡㅡㅡ가 커피를 마신 뒤 전파되었다는 설로서 ㅡㅡㅡㅡ가 아라비아 오우삽(Ousab)으로 추방된 산 속을 헤매다가 한 마리의 새가 빨간 열매를 쪼아 먹는 모습을 보고 그 열매를 따먹었다는 설이다.
셰이크 오마르

4 다음 중 위험요인을 분석하고 위험에 관계되는 중요한 점을 관리하는 식품안전관리 제도로 맞는 것은?
HACCP

5 다음 중 생두를 볶아서 우리가 마시는 원두로 만드는 단계를 일컫는 말로 옳은 것은?
로스팅 단계

6 다음 중 커피 원두의 카페인 성분을 최대한제거하여 제조한 커피를 이르는 말로 맞는 것은?
디카페인 커피

7 세계에서 생산되는 생두의 약 70%를 차지하고 있는 커피 품종으로 맞는 것은?
아라비카 종

8 커피가 생산되는 남위 23.5에서 북위 23.5사이의 지역을 일컫는 말로 맞는 것은?
커피 벨트

9 커피의 맛을 감별하는 행위를 일컫는 말로 맞는 것은?
커핑

10 우리가 마시는 한 잔의 커피가 되기까지의 일반적인 과정으로 옳은 것은?
체리 → 생두 가공 → 로스팅 → 그라인딩

11 다음 중 카페인이 인체에 미치는 영향으로 틀린 것은?
불면증을 유발하는 경우는 없다.

12 다음 중 커피를 산패 시키는 원인이 아닌 것은?
고도

참고 자료

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