REPORT 과목 조직행동론 목차 1. 독일 3 2. 언어와 종교 4 3. 문화 4 3-1 클래식 문화 4 3-2 독일의 문학가 6 3-3 독일의 철학가 7 3-4 팁(tip)문화 8 3-5 프랑크푸르트도서전 8 3-6 아담과 이브가 사는 혼탕문화10 4. 지역별 특징..
*** 햄 & 소세지 제조 *** A. HAM ( 햄 ) : 원래 돼지 뒷다리 및 엉덩이 부위육을 뜻함 최근에는 이 부위 뿐 아니라 전지, 후지, 등심, 안심 등을 제절하지 않고 원래 모양 그대로 정형 염지한 후 훈연 숙성하거나 훈연 숙성 후 열처리 한 육제품 1. ..
목차 Ⅰ. 한경햄에 대하여 Ⅱ. 한경햄 종류 Ⅲ. 소시지 생산 과정 Ⅳ. 기타 Ⅴ. 총평(고찰) Ⅰ. (주)한경햄에 대하여 (주)한경햄은 안성에 위치한 환경친화특성화대학인 국립한경대학교의 벤처기업으로 지난 2003년 4월 당시 최일신 교수가 '대학도 산업에 기여해야 한..
독일 뮌헨 맥주축제(옥토버페스트)의 유래, 행사주제, 독일 뮌헨 맥주축제(옥토버페스트)의 규모, 독일 뮌헨 맥주축제(옥토버페스트)의 프로그램, 독일 뮌헨 맥주축제(옥토버페스트)의 퍼레이드 분석 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 독일 뮌헨 맥주축제(옥토버페스트)의 유래 Ⅲ. 독일 뮌헨 맥..
독일 음식 문화 독일의 음식문화 ? 독일은 바다와 육지에서 풍부한 해산물과 고기 그리고 많은 곡식이 자라는 지역이 아니다 . 이탈리아와 프랑스의 풍부한 일조량이 없고 , 산림지역이 많아 다양한 먹거리가 부족했음 . 독일 음식은 양이 푸짐하고 소박하다 . 독일은 영주와..
독일의 음식문화 - 독일음식문화의 역사부터 소시지 까지 목차 독일 음식문화의 역사적 변천과정 독일 음식문화의 다양성 독일 음식문화의 특징 독일음식문화 - 빵 , 스프 , 야채와과일 , 감자음식 , 후식 독일인들의 식습관 독일음식의 대명사 소시지 독일 음식문화의 역사적 ..
verything about 독일의 음식문화 E 독일의 음식문화 독일 음식의 역사 독일 음식문화의 특징 독일의 식사예절 독일 음식문화 소개 - 빵 독일 음식문화 소개 – 소시지 . 햄 독일 음식문화 소개 - 감자 독일 음식점 소개 독일 음식의 역사적 변천 역시 지역적 ..
독일에서는 뭘 먹을까? 과목: 이름: 학과: 학번: 독일의 식사 우리나라에서 아침은 매우 중요시되고 있다. 우리나라가 아침에 먹는 것은? 밥이다. 그렇다면 독일인의 아침은 어떨까? 빵과 커피를 주로 마시고 점심은 간단히 그리고 저녁은 푸짐하게 먹는 편이다. 바쁜 아침..
1. 햄 소시지의 역사 육가공이란 고기를 소금에 절이거나 훈연, 건조, 열처리 또는 고기를 갈아서 모양을 변형시키는 등, 본래 고기의 성질이나 형상, 상태를 변화시키는 공정을 말한다. 이러한 육가공의 역사는 실제로 선사시대부터 시작하였다고 할 수 있다. 수렵하여 잡은 ..
♣사람이 주인공인 동화♣ 지구가 덮대요 “아이 더워.” 자동차를 타고 가시던 아빠가 에어컨을 세게 틀었어요. “아빠, 에어컨을 틀면 지구가 더워진대요.” “그래도 할 수 없지. 이렇게 더운데.” 준이는 지구가 더워질까 봐 걱정이 됐어요. “지구가 더워지면 누가 시원하게..
육제품의 제조 (1) 햄의 일반 제법 햄의 원료육은 원래 뼈가 부착되었거나 발골한 돼지 뒷다리를 이용하였지만, 요즘에는 앞다리, 어깨부위, 등심부위 등도 이용한다. 원료육의 표피와 과도한 지방을 제거한 다음 염지를 실시한다. 염지재료는 건염과 액염 및 염지촉진 증 여러..
- 스페인의 음식문화 - Ⅰ. 정열의 멋, 낭만의 나라 스페인 - 탱고와 플라멩코 그리고 투우의 나라, 스페인. 유럽 대륙에서 세 번째로 큰 나라 스페인은 사실, 일반적인 유럽의 나라들과는 사뭇 분위기와 느낌이 다르다. 조용하고 느긋한 다른 유럽인들과 달리 정열적이고 ..
세계음식문화의 이해 Contents 1. 세계 여러 나라의 음식문화인 요리의 특징 (1) Germany Cook … 소시지, 맥주와 축구의 나라 (2) Russia Cook (3) England Cook (4) Spain Cook … 먹보들의 나라 (5) Portug..
외국의 음식문화-독일의 식생활문화 목차 * 독일의 식생활문화 Ⅰ. 자연적, 사회적 환경 1. 지형 2. 기후, 토양, 식생 Ⅱ. 독일의 음식문화역사 1. 절대주의 이전의 음식문화 2. 절대주의시대 호프식 식사 3. 시민혁명 및 산업혁명기 가) 커피식사 나) 단 음식의 ..
REPORT ◇ 목 차 ◇ 1. 독일의 음식의 문화 1) 독일의 음식문화의 발전과정 2) 독일의 음식문화 특징 3) 독일의 하루 일상식 4) 독일의 식습관 2. 독일의 소시지와 햄 1) 독일인의 핵심식품 소시지와 햄 2) 소시지와 햄이 발달한 이유 3) 소시지와 햄의..
빵(Brot) 유럽의 어느 나라에서도 독일 빵보다 더 훌륭한 것을 찾아보기는 어려울 것이다. 이 훌륭한 빵을 맛본다면 유럽인들이 어떻게 오직 빵 만으로 그렇게 오랜 동안 잘 살 수 있었는지 이해하게 될 것이다. 검고, 무겁지만, 씹는 맛이 일품이고, 영양가도 많은데다 ..
R E P O R T 독일의 음식 문화 교과목명 담당교수 소 속 학 번 제 출 자 Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 본 론 1. 자연적 환경 2. 사회적 환경 3. 식생활의 일반적인 특징 1) 독일인들의 식사 2) 독일의 맥주 ⑴ 맥주의 종류 ⑵ 독일의 맥주문화 ⑶ 맥주 순수령 ⑷ ..
Ⅰ. 서론 국민소득의 증가는 생활수준 향상과 더불어 서구화된 식문화를 가져왔다. 우리나라의 주식인 쌀과 보리와 같은 곡류의 소비는 줄어드는 반면 소고기, 돼지고기, 닭고기와 같은 육류의 소비는 증가하였다(1). 육류의 하루 1인당 소비량은 1987년에 53.4g에서 2..
