급식경영 ...

소개글

급식산업과 경영 , 품질관리 시스템 등에 대해

목차

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본문내용

1. 현재 우리나라의 급식시설에서 요구되는 바람직한 리더에 대하여 논하시오.

2 . 표적시장과 시장 포지셔닝에 대하여 설명하고 이 개념을 기초로 하여 학원이 많은 지역에서 외식업을 시작할 때 어떤 업종을 선정할 지 결정하시오

3. 마케팅 믹스를 활용하여 마케팅 전략을 수립하시오(로가디스 마케팅 믹스방법 조사)

4. 과학적 관리가 산업현장에 어떠한 영향을 미쳤으며 현재경영에서 차지하는 의미에 대해 논하시오

5. 조직의 내부환경을 급식소의 예를 들어 설명하고 급식조직의 운영과 연결시켜 그 중요성에 대해 논하시오

6. 경영의 혁신기법은 급식산업에서 어떻게 적용되고 있는지 설명하시오.

7.급식업체 조리원의 바람직한 임금체계는 무엇인지 설명하시오

8.ISO시리즈의 탄생배경을 설명하고 품질경영의 일환으로 보즙 확산되고 있는 ISO9000시리즈와 14000시리즈에 대해 비교 설명하시오

9.품질경영의 도입배경에 대해 설명하고 종합적 품질경영과 ISO와의 관계를 설명하고 두 개념의 차이를 비교하시오.

10.고객만족 경영이 필요한 이유를 설명하고 이를 위한 급식산업에서의 경영전략을 세우시오

11. 병원급식소에서 환자의 불만을 완화시키고 서비스 품질의 향상을 기하고자 한다. 병원급식소에서 사용 가능한 품질 속성을 개발하고 이를 괴리모형과 연결하여 예상되는 괴리의 발생과 그 원인을 분석하시오.

12. 최근 기업의서비스 품질은 일선 종업원 서비스에 의해 좌우 된다 것이 일반 관리자들의 보편적인 인식이다. 레스토랑의 관리자로서 일선 종업원의 서비스 품질의 향상을 위해 수립할 수 있는 구체적인 실천 계획을 전개하시오

참고 자료

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