식중독예방교육

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식중독예방교육 ppt자료입니다,

목차

1.식중독이란?
2.식중독 분류
3.식중독 증상
4.식중독 발생현황
1) 월별 식중독발생현황
2) 식중독 원인 추정식품
5.식중독 예방
-식중독 예방 10대 지침

본문내용

4.식중독 발생현황
1) 월별 식중독발생현황
-여름철보다 기온이 상승하는 봄철(4-6월)에 급격히 증가
-최근 바이러스 식중독의 증가로 인하여 겨울철에도 식중독 사고가 많이 발생하는 추세
4.식중독 발생현황
2) 식중독 원인 추정식품
1위 회나 굴 등 어패류가 약 43%
2위 돼지고기나 닭고기 등 육류로 약 13%
3위 김밥 등 복합조리식품으로 약 9%
4위 나물이나 샐러드 등 야채류로 약 6%
5위 계란으로 약 1%
(물로 인한 식중독은 분석에서 제외)


식중독 예방 10대 지침
5. 조리한 뒤 보관했던 음식을 먹을 땐 반드시 다시 끓이거나 익혀 먹을 것
6. 조리된 음식과 날 음식이 섞이지 않도록 조심할 것
7. 조리, 식사 전 항상 손을 깨끗이 씻을 것
8. 주방과 주방 기기를 항상 깨끗이 관리할 것
9. 음식물이 곤충이나 동물에 닿지 않게 할 것
10. 안전한 물(끓인 물)을 사용할 것

참고 자료

http://fm.kfda.go.kr/main/main.php