[비타민] 비타민

목차

포유동물의 비타민의 분류와 용도
1. 분류와 각론
a. 비타민 B1(Thiamine)
b. 비타민 B2(Riboflavin)
c. 비타민 B6
d. Nicotinic acid와 nicotinamide
e. Pantothenic acid
f. Vitamin H(Biotin)
g. 엽산(Folic acid)
h. Vitamin B12
i. Vitamin C(Ascorbic acid)
j. Vitamin A
k. Vitamin D
I. Vitamin E
m. Vitamin K
n. Ubiquinone
o. Vitamin F(필수지방산)

본문내용

포유동물의 비타민의 분류와 용도

비타민은 대부분 단일물질이 아닌 다양한 화학 조성을 가진 물질의 그룹으로 포유동물 정상적인 성장 및 대사과정에 필수적으로 요구되는 유기영양물질을 말한다. 이러한 비타민의 정의는 무기 영양소인 필수 아미노산과는 다르며 포유동물의 영양에만 국한되어 사용되므로 미생물이나 세포배양에 필용한 물질은 성장인자로 구분하고 있다.
비타민〔vitamin=vita(libe)+amine〕이라는 용어는 쌀겨에서 관찰한 결정체를 보고 1912년에 Funk, C.에 의해 처음 소개되었다. 비타민이 화학적 형태에 있어서 하나 이상으로(예, pyridoxine, pyridoxal, pyrid- oxamine)존재하거나 또는 전구물질(예, carotene:비타민 A의 전구물질)로 존재할 경우에는 이러한 동족체를 비타머(vitamer)라고 부르기도 한다.
수 세기전 의사들은 지금은 비타민 결핍증으로 잘 알려진 야맹증, 각기병, pellagra, 괴혈병 및 구루병 같은 질병의 증상에 대해 많이 언급했다. 이러한 결핍증이 비타민의 정체가 밝혀지기 이전에는 음식과 연관이 있으리라 생각되었으나 동물 및 임상실험을 통해 차츰 그 질병의 원인이 밝혀지기 시작했다.
비타민에 관한 연구는 특히 19세기 말에서 20세기 초에 활발하게 진행되었으며 그 당시 많은 노벨수상자를 배출하게 되었다. C. Eijkman는 새의 신경성다발염과 인체의 각기병이 thiamine의 결핍으로 유발된다는 사실을 밝힘으로써, 그리고 F. G. Hopkins는 동물실험에서 우유에 함유된 미량성분이 성장을 가능하게 해 준다는 사실을 좀 더 구체화한 공로로 1929년의 노벨의학상을 공동수상했으며, 1937년에는 Szemt Gyorhyi와 W. N. Hawarth가 비타민 C에 관한 연구 업적으로 노벨의학상과 노벨화학상을 각각 수상하게 되었다. 또한 1943년에 비타민 K의 발견과 화학구조의 규명으로 노벨의학상을 수상하였다.
지금까지 알려진 비타민류는 1897년에 제일 먼저 발견된 thiamine을 비롯하여 비타민 유사체까지 합하면 약 20여종에 달한다. 비타민에 관한 연구는 과거의 비타민 결핍증에서 최근에는 여러 질병에 대한 치료 및 예방에 관심이 집중되어 많은 연구가 활발히 진행되고 있다. 특히 비타민의 항암효과, 노화방지, 면역증진, 노인성 치매에 대한 효과등 비타민은 우리가 이해하고 있는 이상의 여러 기능을 갖고 있다.

참고 자료

없음