관능검사 및 실습1_후각

소개글

"관능검사 및 실습1_후각_식품공학과,식품영양학과,식품생명공학과"에 대한 내용입니다.

K대 관능검사 및 실습 A+ 학점 받은 레포트 자료입니다.

목차

Ⅰ. 후각
1. 냄새의 인지
Table 1. 패널 13명의 시료 시향 후, 정확도 및 빈도 결과
Table 2. 시료의 정확도 통계 결과
Table 3. 시료의 빈도 통계 결과
Table 4. 시료의 정확도,빈도 결과 비교

Ⅱ. 결론

본문내용

◈ 각자 총 시료 중에서 몇 개를 정확하게 맞추었는가를 세어보고, 반 평균을 구해봄. 실험에 참여한 학생 중에서 정확히 식별한 최대 및 최소 개수는 몇 개인가?
· 내 시료 ‘정확히 맞춤’ 개수 : 5개
· 전체 반 평균 : 6.337
· 정확히 식별한 최대 개수 : 13개
· 정확히 식별한 최소 개수 : 3개

◈ 각 시료마다, 정확히 맞춤에는 8점, 근사하게 맞춤에는 6점, 어렴풋이 묘사만 함에는 4점, 도저히 모름에는 2점을 주어서, 각 시료마다 정확도의 평균값을 구하고, 표와 그림으로 나타내줌.

참고 자료

없음