[일반생물학실험]단백질의 변성과 응집

소개글

"[일반생물학실험]단백질의 변성과 응집"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론 및 원리
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 주의 사항
6. 토의 사항
7. 참고 문헌

본문내용

1. 실험 목적
가. 단백질의 특성을 이해하고 단백질 변성에 관여하는 요인을 알고 실험을 통해 확인한다.

2. 실험 이론 및 원리
가. 단백질
탄소, 수소, 질소로 이루어진 단백질은 모든 생물체의 구성성분임과 동시에 화학반응에도 관여하므로 매우 중요한 유기물이다. 단백질은 수많은 아미노산이 펩티드 결합하여 만들어지는데 이러한 단백질의 구조는 1차, 2차, 3차, 4차 구조로 분류할 수 있다. 1차 구조는 아미노산이 펩티드결합에 의해 단순한 선형구조로 된 것이며, 2차 구조는 1차구조의 아미노산 분자구조가 각을 이루어 알파나선구조, 베타병풍구조를 이루게 된다. 3차 구조는 2차 구조들이 모여서 덩어리를 이룬 것이며 이때부터 생리적작용이 가능하다. 4차 구조는 3차 구조들의 모임이고 이때 또한 생리적작용이 가능하다.

나. 단백질의 구조
1) 1차 구조(Primary Struture) : 아미노산이 펩타이드 결합으로 연결되어 폴리펩타이드를 형성한다. 단백질의 3, 4차 구조의 기본 골격도 원칙적으로는 1차 구조에 의해 결정된다.

참고 자료

미생물학입문, 월드사이언스, p.46-47
일반생물학, 김훈수, p.45