나트륨 줄이기 운동
- 최초 등록일
- 2022.09.18
- 최종 저작일
- 2020.12
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소개글
"나트륨 줄이기 운동"에 대한 내용입니다.
목차
1. 서론
2. 본론
1) 우리나라의 나트륨 섭취량
2) 나트륨 저감화 기술 지원 사업
3) 나트륨 섭취량의 감소 방안
4) 나트륨을 대체할 수 있는 소재
5) 외국의 저나트륨화를 위한 노력
6) 식염을 대체하기 위한 가공 기술
3. 결론
4. 참고문헌
본문내용
Ⅰ. 서론
나트륨 과다 섭취는 신장 질환, 골다공증은 물론 위암, 당뇨 등의 질병 발생과 연관이 있다. 나트륨 과잉섭취를 줄이기 위하여 나트륨 섭취량이 저감될 수 있는 방안이 필요하다. 현재 웰빙 식품에 대한 관심과 나트륨의 과량 섭취 시 발생하는 고혈압 및 뇌졸중, 심혈관계 질환으로 인해 저염식에 대한 소비자의 관심이 증가하고 있다. 본문에서는 우리나라의 나트륨 섭취량과 나트륨 저감화 기술 지원 사업, 나트륨 섭취량의 감소 방안, 나트륨을 대체할 수 있는 소재, 외국의 저나트륨화를 위한 노력, 식염을 대체하기 위한 가공 기술에 대하여 설명하고자 한다.
Ⅱ. 본론
국민건강영양조사에 따르면, 2005년 5,279mg이었던 한국인의 1인당 1일 나트륨 섭취량이 점차 감소하고 있다. 그러나 2017년 나트륨 섭취량이 3,669mg으로, 세계보건기구에서 권장하는 1인당 1일 나트륨 섭취량 2,000mg에 비하여 약 1.8배 정도 높은 것으로 보아 국민 건강을 위한 나트륨 저감화 노력은 지속해서 필요하다. 한국의 1일 나트륨 섭취량은 일본, 영국, 독일, 미국 등 선진국과 비교해도 상당히 높은 수치를 보인다.
참고 자료
박채린, 정지혜, 정용진(2019). 중소 식품제조업체를 위한 나트륨 저감화 매뉴얼. 식품의약품안전처 식품소비안전국 식생활영양안전정책과.