카페인 추출실험 (예비+결과)

목차

1. 실험 날짜 및 제목
2. 실험 목적
3. 원리
4. 실험 기구 및 시약
5. 실험 방법
6. 실험 결과
7. 고찰
8. 참고 문헌

본문내용

1) 추출
두 가지 이상의 물질이 섞여 있는 혼합물 속에서 특정한 물질을 용해할 수 있는 용매를 사용하여 성분을 분리해 내는 방법을 추출이라 한다. 이 경우 산-염기 혹은 킬레이트 생성 등의 화학반응을 이용하거나 혹은 단순히 용해도 차이만을 이용할 수도 있다. 고체에서 추출하는 경우를 고-액추출, 액체에서 추출하는 경우를 액-액추출이라 하며, 고-액추출을 침출이라 할 때도 있다. 실험실에서는 각종 분리, 정제, 분석 등에 이용되는데, 고체에서 추출하는 데는 속슬렛 추출기, 액체에서 추출하는 데는 분액깔때기 등을 사용한다. 용매로는 물, 알코올, 에테르, 석유에테르, 벤젠, 아세트산에틸, 클로로폼 등의 액체가 주로 사용된다. 최근에는 초임계유체를 용매로 사용한 추출방법도 많이 사용된다.

2) 염석효과
유기화합물의 물에 대한 용해도는 그 용액에 무기염류를 용해시키면 현저히 감소된다. 이 효과를 이용하여 수용액에 용해되어 있는 물질을 석출, 분리시키는 것을 염석이라고 한다. 무기 염류는 일반적으로 염화나트륨에 사용된다. 수용액으로부터 유기화합물이 용이하게 추출됨으로 널리 이용된다.

참고 자료

표준 일반화학실험, 대한화학회 2011
화학 대사전, 세화 편집부 2001
네이버 지식백과
물백과사전