일반화학실험 보고서 (비타민C 분석)

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목차

1. Objective
2. Background Theory
3. Procedure
4. Results
5. Discussions
6. Reference

본문내용

1. Objective
비타민은 사람 몸에서 생성되지 않기 때문에 오로지 음식으로만 섭취할 수 있다. 특히 비타민 C는 치아, 뼈, 혈관 등의 성장의 중요한 역할을 하고 여러 과일을 통해 섭취될 수 있다. 또 암, 심장병 등을 예방하는 역할을 하기도 한다. 성인 하루 권장 섭취량(RDA)는 75~90mg이다. 비타민 C는 아스코르브산(ascorbic acid)라고도 하는데 무색, 수용성의 물질이며 강력한 환원제로 공기 중에서 산화되는 특성을 갖는다. 이번 실험에서는 아스코르브산과 용액을 적정하여 비타민 C의 성질에 대해서 알아본다.

2. Background Theory
①비타민 C의 산화 환원 적정
수용액에서 이온은 이온과 만나 를 형성한다.

그리고 강력한 환원제인 아스코르브산은 이온를 이온으로 환원시킨다.

최종적으로 용액의 아스코르브산이 다 소모되면 노란색의 이 과량으로 남게 된다. 이 때 더 확실한 색 변화를 관찰하기 위해서 녹말 용액을 넣어주면 녹말이 이온과 결합하여 진한 푸른색을 관찰할 수 있다.

즉 아스코르브산과 가 3:1로 반응함을 알 수 있다.

3. Procedure
A. Preparation of the Primary Standard
①의 질량() 을 계산해서 0.01M 용액 250mL를 만든다.

참고 자료

pdf 'Vitamin C Analysis'
Oxtoby 'Principles of Modern Chemistry'
wikipedia 'Iodometry'
화학용어사전 ‘요오드 적정(아이오딘 적정)’