5,6주차 총산 정량 보고서

목차

1. 실험제목

2. 제출자

3. 공동실험자명

4. 일자

5. 서론(목적) 및 원리
1) 표준용액 조제 및 표정
2) 시료(검체) 용액 조제
3) 적정
4) 데이터 계산

6. 본론
실험 방법
1) 실험 준비물
2) 주제
3) 실험(조작)방법

7. 실험 결과

8. 실험 결과에 대한 고찰

9. 참고문헌, 인용문헌

본문내용

5.서론(목적) 및 원리
표준용액 조제 및 표정
시료(검체) 용액 조제
적정
데이터 계산
서론1)-1. 표준용액을 조제하고 표정하여 용액의 농도를 정확히 알 수 있다. 공식[N F V = N’ F’ V’]
서론2)-2. 시료를 적정하기 좋은 상태의 용액 상태로 조제한다.
서론3)-3. 표준용액과 시료를 적정한다.
서론4)-4. 총산 정량 공식을 이용하여 식품이 함유하고 있는 총산을 알 수 있다.
공식 (유기산)총산 함량 = [V x 산계수 x F x D ÷ S x 100]
6.본론
실험 방법
실험 준비물
-0.1N 염산(hydrochloric acid) 용액, NaOH(sodium hydroxide), 페놀프탈레인(phenolphthalein)지시약, 케미칼발란스, 유산지, 시약스푼, 증류수, 위싱보틀(증류수병), 250ml메스플라스크, 100ml삼각플라스크x3ea, 유리막대, 깔때기, 뷰렛, 테프론코크, 뷰렛 스탠드, 일반식초, 두배식초
주제 : 0.1N-NaOH용액을 조제하고 일반 식초와 2배 식초의 총산을 정량한다..

참고 자료

손종연, 도서출판 진로, 알기쉬운 식품분석 62p-65p