다이어트 식단 전문 식당 사업계획서

목차

Ⅰ. 환경분석
Ⅱ. Marketing Mix 분석
Ⅲ. 서비스 관리
Ⅳ. 사후 평가

본문내용

서비스 관리
Servqual
유형성(Tangibles)
20대가 좋아하는 감각적인 디자인의 유니폼 및 깔끔한 인테리어/ 자연친화적인 소품 사용(나무 등)

신뢰성(Reliability)
칼로리에 따른 정확한 식사추천이 가능하도록 종업원들의 교육 필요

요구응대성(Responsiveness)
정해진 프로세스를 정확히 수행할 수 있도록 종업원들의 교육 필요/ 식당에서 당연히 요구되는 소비자의 요구에 빠른 응대가 가능하도록 직원 교육

확신성(Assurance)
식사가 제조되는 과정을 고객에게 투명하게 보여주어(유리로 된 주방) 신뢰감 확보/ 전문적인 지식을 갖고 있는 영양사(트레이너) 를 확보하여 도움을 줄 수 있게 함

감정배려(Empathy)
칼로리 계산과 몸무게 측정 등을 서비스 가입 고객 마다 체계적으로 관리하여배려 받고 있다는 느낌이 들게 함/ 상담을 통해 고객을 체계적이고 감성적으로 배려

참고 자료

없음