와인 포도품종의 분류와 분석(레드, 화이트)

소개글

와인의 포도품종을 레드와 화이트로 나누어 분석한 것입니다. 품종에 대한 설명과 맛, 각 품종을 사용한 와인과 어울리는 음식을 정리한 자료입니다.

목차

Ⅰ. 레드 와인 포도품종 10
1. 카베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvinon)
2. 메를로(Merlot)
3. 시라(Syrah)
4. 피노누아(Pinot Noir)
5. 카베르베 프랑(Cabernet Franc)
6. 가메(Gamay)
7. 그루나슈(Grenache)
8. 네비올로(Nebbiolo)
9. 산지오베제(Sangiovese)
10. 진펀델(Zinfandel)

Ⅱ. 화이트 와인 포도품종 10
1. 샤르도네(Chardonnay)
2. 알리고테(Aligote)
3. 쇼비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)
4. 슈냉 블랑(Chenin Blanc)
5. 모스카토(Moscato)
6. 리슬링(Riesling)
7. 비오니에(Viognier)
8. 세미용(Semillon)
9. 게뷔르츠트라미너(Gewurztraminer)
10. 뮐러 투르가우(Muller Thurgau)

본문내용

카베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvinon)
원산지: 프랑스 보르도 지방의 메독
특징: 세계적으로 널리 분포되어있는 카베르네 쇼비뇽은 프랑스 보르도 지방을 비롯한 와인 명산지에서 많이 재배되는 품종이다. 진한 색상과 풍부한 아로마, 풍부한 타닌을 가지고 있어 이 품종으로 만든 대부분의 와인이 드라이 타입인데, 만드는 사람에 따라 산뜻한 타입에서 묵직한 타입까지 여러 가지의 와인이 만들어 진다. 풍부한 타닌 때문에 영 와인일 때는 떫은맛이 강하지만 잘 만들어진 와인은 숙성이 될수록 부드러워지면서 고유의 맛을 풍긴다. 장기 숙성 용의 와인을 만들기 좋다.
아로마: 붉은 열매 향, 카시스, 삼나무, 제비꽃, 후추 향 등
요리 궁합: 멧돼지 고기 등 야생동물 요리, 스테이크.
주요 와인: 까시에로 델 디아블로 까베르네 소비뇽 ,코노 수르 버라이어탈 까베르네 소비뇽 . 카르멘 까베르네 쇼비뇽

메를로(Merlot)-
원산지: 프랑스
특징: 보르도 생테밀리옹과 포메롤의 주 품종인 메를로(Merlot)는 색깔이 좋고 부드럽고 원만한 맛을 내기 때문에 유럽에서는 옛날부터 카베르네 소비뇽에 섞는 품종으로 사용되었는데, 요즈음에 단일 품종으로 많이 사용되면서 급격하게 재배면적이 증가하고 있다. 카베르네 쇼비뇽보다 부드럽기 때문에 빨리 숙성되는 순하면서 향긋한 와인을 생산해 낸다.
아로마: 제비꽃, 월귤, 블랙베리, 감초, 커피, 자두, 카시스, 과일 향 등
요리 궁합: 돼지고기, 단맛을 풍기는 고기요리
주요 와인: 샤토 페트뤼스

시라(Syrah)-
원산지: 프랑스
특징: 시라(Syrah)는 프랑스 북부 론과 호주에서 주로 재배하는 품종으로 해양성 기후대의 보클뤼즈, 프로방스, 랑그독, 루씨용 등으로 점차 확산되고 있는 품종이다. 색깔이 진하고 타닌이 많아서 숙성이 늦고, 오래 보관할 수 있는 묵직한 남성적인 와인을 만든다. 남아프리카로 전해지면서 '쉬라즈(Shiraz)(남부 항구지명)'라고 불리었고, 이것이 다시 호주로 전파되어 호주 최고의 레드 와인을 만들고 있다.

참고 자료

없음