[치매환자의 식사] 치매환자의 식단, 치매의 진행에 따른 영양문제, 치매노인의 식사

목차

I. 치매환자의 식사를 위한 기본사항
1. 영양소의 균형
2. 탈수예방
3. 음식의 준비
4. 규칙적인 식사
5. 식사준비 참여

II. 치매환자의 식사
1. 식사환경
2. 의치
3. 음식의 온도
4. 특정음식
5. 식탁
6. 그릇

III. 먹는 행동에 있어서의 문제
1. 소량섭취 혹은 식사거부
2. 섭취곤란
3. 과식
4. 이식
5. 지저분한 식사 태도
6. 연하곤란
7. 사래걸림
8. 술
9. 약
10. 흡연

IV. 치매의 진행에 따른 영양문제
1. 초기
2. 중기
3. 말기

참고문헌

본문내용

치매환자의 식사
I. 치매환자의 식사를 위한 기본사항
치매환자의 기본건강 및 생명유지를 위하여 식사는 가장 중요한 사항이므로 다음과 같은 사항에 유의하여야 한다.

1) 영양소의 균형
식사방법과 건강은 밀접 한 관계가 있다. 단백질은 동물성이나 식물성 이나 뇌졸중 예방에 도움이 된다. 그러나 지방은 많이 섭취하게 되면 나쁘고 그렇다고 적게 섭취하는 것도 좋지 않다.
식품의 종류는 될 수 있는 대로 많은 것이 좋다. 육류, 어패류, 달걀, 우유, 콩류, 야채류, 과일류, 해초류 등 매일 각종 영양소를 골고루 섭취해야 한다. 또한 음식은 될 수 있는 대로 싱겁게 조리하도록 하며 인스턴트, 가공식품, 저장식품 등을 많이 섭취하면 염분을 과잉섭취하게 되므로 주의해야 한다. 되도록 자연식품의 맛을 그대로 지닐 수 있는 조리방법을 선택한다.
주식에 너무 신경 쓰지 말고 단백질, 지방, 당질, 비타민, 미네랄 등 영양소를 골고루 섭취하도록 한다.
평소 환자의 식습관을 고려하여 좋아하고 싫어하는 음식으로 식사를 준비하되 새로운 음식을 시도하는 것은 별로 좋지 않다. 그러나 어느 한쪽으로만 치우친 메뉴가 되지 않도록 하는 것도 주의해야 할 사항이다.

2) 탈수예방
균형 있는 영양상태 유지와 함께 식간에 정기적인 음료제공으로 탈수를 예방하는 것이 좋다. 그러기 위해서는 식사 때 매번 국과 물을 제공하는 것이 좋다.
특히 구토나 설사, 당뇨, 이뇨제나 심장병 약을 복용하고 있는 환자는 탈수증에 빠지지 않도록 주의하여야 한다. 탈수가 되면 열이 나고 목이 마르며 얼굴이 붉어지고 맥박이 빨라진다. 입술이 갈라지며 피부의 탄력성이 없어지고 현기증과 혼동, 환각을 호소하기도 한다. 사람마다 혹은 계절과 기온에 따라 마시는 습관이나 기호가 다를 수 있으므로 환자의 습관을 파악하여 충분한 수분을 공급하여야 한다.

참고 자료

치매노인케어론 - 조유향 저 / 집문당 / 2015
치매노인과 사회복지서비스 - 이윤로 저 / 학지사/ 2007
치매노인은 무엇을 보고 있는가 - 오이 겐 저 / 안상현 역 / 윤출판 / 2013
치매 - 고기환 저 / 홍경 / 2015
치매를 산다는 것 - 오자와 이사오 저 / 이근아 역/ 이아소 / 2009
치매 감기보다 쉽다 - 심상용 저 / 예량원 / 2015