유아교육기관에서 요리활동계획안 수립

목차

1. 서론

2. 요리 교육에 대한 효과 및 계획안 수립
1) 요리활동 교육 목표 및 효과
2) 요리활동에 있어서 교사의 역할
3) 요리활동계획안

3. 결론

본문내용

요리는 생존을 위해 필수적인 것이기에 인간에게 영원한 관심과 흥미를 줄 수밖에 없다고 생각된다. 따라서 사람이 가지고 있는 기본적인 욕구로 인해 다양하게 발전될 분야이며, 교육현장에서 갖는 의미가 많은 매력적인 활동이다. 근래에 아동시설, 일반학원, 각종 문화센터, 여성회관 등 평생교육기관에서 아동에게 요리를 가르치는 일이 선풍적 인기를 보임은 아동들이 요리활동에 다른 분야의 학습보다 매우 높은 관심과 흥미를 나타내는 것이다.
이러한 유아교육에서의 요리활동은 어떤 음식을 요리할 것인지 계획하고, 이야기를 나누고, 요리 자료를 준비하고, 요리한 후 먹어보고, 정리하기까지 유아가 직접 참여하여 하는 것을 말한다. 유아의 실제 생활에서 접할 수 있는 단순한 요리이지만, 자발적으로 행동하여 주변 세계를 경험할 수 있는 놀이이면서 효과적인 학습이 될 수 있다. 또한 요리활동은 언어, 신체, 수학, 과학, 사회 등 모든 영역이 통합된 교육과정으로써 유아들에게 직접적 조작과 실제적 경험을 제공하며 모든 발달 영역에 도움을 준다. 요리활동에는 음식 준비, 식탁 차리기, 간식 과식사하기, 설거지와 같은 많은 활동이 포함된다. 유아들이 이러한 활동을 통해 혼자서 문제를 해결해 나가는 경험을 하게 되며, 책임감, 가치관을 기를 수 있고, 전인적 발달을 이룰 수 있다.
우리나라 유치원 교육활동 지도 자료집(교육인적자원부, 2004)을 보면, 요리활동을 유아들이 음식 재료들의 색, 크기, 형태, 수, 양, 부피 등을 관찰할 수 있고, 각 재료들을 오 감각을 통해 경험해 보고 재료의 변화 측정과 결과를 검증할 수도 있는 효과적인 활동으로 제시하고 있다. 이러한 요리활동은 정기적으로 실시되기보다 유치원의 특성, 주제, 계절 등을 고려하여 융통성 있게 운영하고, 이야기 나누기, 언어, 수․과학, 음률, 조형, 표현 활동 등과 연계하여 통합적으로 운영하도록 제시되고 있다

참고 자료

홍연홍(2010), 통합적 요리활동이 유아의 정서능력 및 언어 표현력에 미치는 영향, 배재대학교 석사학위논문
이정임(2010), 통합적 요리활동이 유아의 창의성에 미치는 효과, 중앙대학교 교육대학원 석사학위논문
곽효경(2005), 통합적 요리활동이 유아의 수학적 문제해결 능력과 태도에 미치는 영향, 충남대학교 교육대학원 석사학위논문
이기민(2007), 통합적 요리활동이 유아의 표현능력 향상에 미치는 효과, 숭실대학교 교육대학원 석사학위논문