와인 ppt

목차

01. 와인의 이해
02. 와인의 분류
03. 포도품종
04. 와인 상식

본문내용

1. 와인의 이해
& 와인의 정의
포도즙을 발효시켜 만든 알코올 음료

1. 와인의 이해
& 최초의 와인

약 7,000년 전
우연히 자연발효 된 포도로 시작
기분을 좋게 해주는 음료
확실한 근거 無

1. 와인의 이해
& 우리나라는 언제부터 와인을 마셨을까?

1987년 88올림픽이 계기
-> 국내 와인 수입 자율화
1997년 French paradox가 결정적
1999년 건강지향적인 음주문화 확산
이후 급속한 와인 소비현상을 보임

2. 와인의 분류
& 색깔
레드 와인
적포도
높은 타닌 성분
진하고 떫은 맛
장기 숙성 가능
화이트 와인
청포도
적은 타닌 성분
상큼한 황금빛
로제 와인
레드와 화이트의 중간인 핑크빛
화이트와인과 흡사한 맛
품질면에서는 인정받지 못함
로맨틱한 빛깔&특별한 향

<중 략>

블렌딩용으로 많이 사용
당도 높은 스위트와인 만듬
산도 낮은 편
프랑스 남서부 지방

3. 포도품종
& 4대 화이트와인 포도 품종
Sauvignon Blanc (쏘비뇽 블랑)
신선한 풀향과 톡 쏘는 듯한 맛
드라이하고 산도가 높음
배와 가까운 향
Semilon과 블렌딩
프랑스 루아르 지방

참고 자료

없음