중국의술문화(독후감)

목차

1.저자 소개
2.들어가며
3.중국의 술 문화
4.마무리하며

본문내용

가인지에 대해서는 알 수가 없지만 많은 문헌들을 소개하는 것으로 보아 고전 역사에 해박한 지식을 지닌 사람임을 알 수가 있다. 아울러 서문에 쓰여진 것과 같이 하루라도 술이 없으면 지내지 못하는 상당한 주당으로 자신을 표현하고 있다. 예로부터 한국인이 술에 대해 관대하고 술을 잘 마시는 것을 대단하게 여기는 것은 중국 사람들의 영향도 클 것이라 생각한다. 중국이 옛 문헌을 보더라도 술을 많이 마시고 잘 마시는 것이 그 사람의 됨됨이가 큰 것으로 표현하고 있기 때문이다. 이런 동양적이 공통점이 어떻게 출발하였는지에 대해 이 책은 잘 나타내 주고 있다.
중국의 술 문화
‘ 술의 기원 ’
술의 기원은 심산(深山)의 원숭이가 빚은 술이 곧잘 예화로 등장한다. 나뭇가지가 갈라진 곳이나 바위가 움푹 팬 곳에 저장해 둔 과실이 우발적으로 발효한 것을 먹어 본 결과 맛이 좋았으므로 의식적으로 만들었을 것이라는 설이다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체는 공기 중에서 효모가 들어가 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다.
중국의 노주 ·화주(火酒) ·청주 ·소주 등은 모두 누룩이라는 곰팡이 당화효소를 써서 빚는다. 중국의 양조법은 6세기 중엽에 쓴 《제민요술(齊民要術)》에 상세히 기록되어 있으며, 현재의 양조법과 큰 차이가 없을 만큼 이미 발달한 것이었다.

참고 자료

중국의 술 문화,허만즈