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소개글

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목차

외식업 선정이유

기업 소개 ( OUTBACK & BENNIGANS)

두 기업 선정 이유

OUTBACK vs BENNIGANS 인사관리 비교

매출액 비교

Interview

두 기업 인사관리의 문제점과 개선 방안

본문내용

OUTBACK : 호주식 영어로 ‘오지’라는 뜻
국내최초 단일 브랜드 최다매장,최대매출의 기록
1997년 시작, 외식산업 정상에 위치
소비자 만족도, 브랜드 지수 매년 1위

기업 소개
1840년 BENNIGANS BAR 로 시작
1995년 국내 1호 대학로 점 오픈
현재 26개의 매장 보유
5

OUTBACK 과 BENNIGANS 선정 이유

본사와 지점이 분리
점주의 권한이 매우 큼
직원채용을 아르바이트 형식으로 함

본사 직영 형태의 매장 및 인사관리 시스템
전 직원 정 직원 채용이란

<중략>

각 직급별 서비스 리더십을 중심으로 Certification 코스를 운영
Self Service Leadership: 일반 직원 대상
Junior Service Leadership: 트레이너 대상
Senior Service Leadership: 헤드 트레이너 대상
23
인력 개발

매장별 관리자 교육:GM(General Manager)
Certification Course
Workshop Course
Developvent Course
Bennigan`s Leadership Center(BLC)
24
인력 개발

인 력 보 상
25
vs

금전적 보상
1년 이상 근무자에게는 퇴직금을 보장
산재보험, 건강보험, 경조금 등 다양한 혜택 제공
식사 할인 혜택
점주와 매니저는 연봉제
다른 모든 직원은 시급제->동일 직급 간 갈등 차단
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인력 보상

비 금전적 보상
내부 승진 제도-개인의 능력만으로 승진 평가
점주에게 막강한 권한 부여
입사 1주년 기념 파티
27
인력 보상

3년, 5년, 10년 근속 마다 베니건스 로고가 새겨진 금반지와 선물 증정
직원들을 위한 다양한 Contest
참참참 메뉴 콘테스트: 새로운 메뉴 개발
우수자는 각종 포상의 혜택
직원 만족도 극대화 전략

참고 자료

아웃백 스테이크하우스 홈페이지
www.outback.co.kr
아웃백 스테이크하우스 신촌점
Manager ooo씨
<한국인 입맛 사로잡은 아웃백의 성공 법칙>
-라이터스 편집부, 라이터스
<외식산업:패스트푸드, 패밀리레스토랑업계>
-김창주, 하나경제연구소
월간 <호텔 & 레스토랑>