한국음식의 이해(놀부부대찌게)

소개글

한국음식의 이해(놀부부대찌게 성공 사례 및 해외진출)

목차

Ⅰ. 序論 1

Ⅱ. 本論 1

1. 현대인의 음식의 문화
1-1. 한국의 문화 상품 1
1-2. 국내외식산업의 역사 2
1-3. 한국 외식문화의 동향2
1-4. 현대인의 외식시장 환경요인 분석4

2. 놀부의 세계진출
2-1. 놀부의 세계진출 5
2-2. 놀부의 핵심역량 6
2-3. 놀부의 성공요인 7

Ⅲ. 結論 8
3. 놀부의 대한 토론

본문내용

- 한국음식의 이해 -
언제부턴가 서양문물이 들어오면서 우리는 패스트푸드(KFC,맥도날드 등)나 외국의 외 식업체(VIPS,OUTBAG 등)들이 우리의 음식문화를 침범하고 있다. 서구적 문화의 유입 과 산업화라는 서양식 문화의 대체에 의해서 우리의 자산인 여러가지 문화적 소산을 천 시 여기는 의식이 지금 이 시대에 서양 문화 우월주의화적인 사대적인 태도를 취하면서 한국적인것은 구시대적 소산의 유물로 취급하는 경향이 있다.
우리는 전혀 알지 못하게 조금씩 그렇게 외국의 음식들에게 길들여져 가고 있다. 기념일 이나 데이트가 있을 때는 외식업체를 찾게 된다. 그 이유를 간략하게 생각해 보면 아마 분위기 및 그 브랜드의 명성 때문이지 않을까 생각이 든다. 하지만 오늘날 현대인들은 처음 외국의 외식업체가 들어왔을 때보다는 우리 한식을 더 많이 찾게 된다. 요즘들어 우리는 건강을 최우선으로 생각하게 되어 우리 한식을 외국의 외식업체보다는 많이 찾는 것 같다.

1. 현대인 음식의 문화
1-1 한국의 문화 상품
한국의 문화상품은 정말 무궁무진하게 많은 상품을 가지고 있다. 우리 한국처럼 문화를 사랑하는 민족도 흔치 않을 것이다. 기쁠 때는 흥겨움과 정을 나누고, 슬플 때는 한과 원을 담아 문화와 예술로 승화시켜왔다. 그래서 우리 문화에는 인간애와 인류애가 고스 란히 담겨있고 이러한 점은 음식문화 전반에도 그대로 드러난다. 식품이 갖고 있는 맛을 살리되 부족하기 쉬운 영양소는 다른 재료가 가미되면서 영양, 질감, 색감까지 먹는 대 상을 고려하여 만들어지고 개발되어 왔다. 우리의 음식은 각 절기와 계절에 맞게 식자 재를 이용한 시절음식, 각 지역의 특이하거나 고유한 식자재를 활용한 향토음식, 여러 음식을 예쁘게 꾸미며 부족한 영양도 보완할 수 있는 각각의 고명 등을 통해서도 조상의 자연과 인간을 생각하고 화합하는 슬기와 멋스러움을 찾아볼 수 있다.

참고 자료

없음